Carne

Costillas de cordero al tocino


Ingredientes para hacer costillas de cordero en tocino

  1. Costillas de cordero (lomo) 500 g
  2. Tocino 150 g
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Cilantro al gusto
  6. Albahaca seca al gusto
  7. Jengibre molido al gusto
  8. Clavos al gusto
  9. Vino tinto 1 copa
  10. Ajo 2-3 dientes
  11. Perejil 1 manojo
  12. Aceite vegetal 2 mesa. cucharadas + para freír
  • Ingredientes principales: cordero, tocino
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Vajilla, Cuchillo, Toalla de papel, Brochetas o palillos de dientes, Cocina, Sartén

Cocinar costillas de cordero en tocino:

Paso 1: corta las costillas.

Las costillas o el lomo se deben lavar a fondo con agua corriente, y luego secar con una toalla de papel y cortar en porciones en 1 costilla en cada una. Las costillas deben ser sal y pimienta.

Paso 2: prepara la marinada para las costillas.

La carne de las costillas es muy tierna y jugosa, pero le agregaremos más sabor y especias con la ayuda de la marinada. Lo preparamos de la siguiente manera: vierta un vaso de vino tinto en un recipiente para encurtir, exprima un par de dientes de ajo, agregue perejil finamente picado y especias. Puede tomar una mezcla de especias "Para carne" o "Para barbacoa", pero puede usar opciones individuales. Agregue un par de cucharadas de aceite vegetal, mezcle la marinada adecuadamente y transfiera las costillas. Deje la carne en remojo durante 3-4 horas.

Paso 3: cocina las costillas de cordero en el tocino.

Cortar el tocino en rodajas finas según la cantidad de costillas. Si no está seguro de que obtendrá rebanadas adecuadas, compre tocino en rodajas. Tomamos las costillas de la marinada y las envolvemos en una rebanada de tocino. Puede arreglar el tocino con una brocheta o un palillo de dientes para que no se dé vuelta. Cuando todas las costillas estén envueltas, transfiéralas a una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal. Las costillas se deben freír por todos los lados posibles, volteando con la mayor frecuencia posible. Cuando el tocino se dore, vierta la marinada en una sartén, hierva a fuego alto y luego reduzca el fuego a pequeño y cocine a fuego lento las costillas durante 40 minutos.

Paso 4: Sirva las costillas de cordero ya preparadas en tocino.

Las costillas en tocino deben servirse con marinada caliente y ligeramente regada en la que se guisaron. Puedes hacer una guarnición de papas al horno, pero solo puedes disfrutar el sabor de la carne. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - La receta se adapta bien a la barbacoa de costillas de cordero en tocino. En este caso, cocine las costillas después de decapado en una rejilla de alambre.

- - Fríe las costillas en una sartén con un fondo grueso.

- - Otro tipo de adobo es el jugo de limón con mantequilla, pimienta y mejorana.

- - Las costillas en el esmalte funcionan bien. Tres tipos adecuados de esmalte son la miel y el jugo de piña, la salsa de soja y el vino blanco, las semillas de mostaza y la miel. Y por supuesto especias. Elige la opción que más te guste.

- - Como guarnición, una ensalada de vegetales frescos es buena.

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