Carne

Chuletas en baño maría


Ingredientes para cocinar chuletas a baño maría.

  1. Carne picada (carne de cerdo y res variada) 500 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Cebolla 1 pieza
  4. Ajo 3 dientes
  5. Pan largo 3 rebanadas
  6. Aceite vegetal 1 cucharadita
  7. Leche entera pasteurizada 100 mililitros
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Pan rallado 100 gramos
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, huevos
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cucharada, Cucharadita, Vaso medidor (para líquidos), Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Plato hondo - 2 piezas, Paños de cocina de papel, Licuadora, Cuenco hondo, Vapor, Plato plano grande

Cocinar chuletas en una caldera doble:

Paso 1: remoja el pan.


Tomamos un pan, lo ponemos en una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo de cocina cortamos 3 rebanadas de hasta 2 centímetros de grosor.

Vierta 100 mililitros de leche pasteurizada entera en un plato hondo y remoje en rodajas de productos de harina, después de dividirlos en 2 a 3 partes.

Remojar el pan para 10-15 minutos o hasta que esté completamente ablandado. Hacemos esto para que las chuletas estén aireadas y tiernas.

Paso 2: prepara las cebollas y el ajo.


Pelar las cebollas y los ajos con un cuchillo de cocina. Luego lavamos las verduras bajo un chorro de agua fría de cualquier tipo de contaminación y las secamos con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido. Después de cortar la cebolla en 5-6 partes y enviar las rodajas a un tazón limpio y seco, coloca los dientes de ajo en el mismo lugar.

Encendemos el aparato de cocina a alta velocidad, trituramos las verduras hasta obtener una masa homogénea similar a una papilla, este proceso no llevará más de 1 minuto, o incluso menos.

Luego, usando una cucharada, transfiera la mezcla de vegetales a un recipiente hondo.

Paso 3: prepara la carne picada.


Ahora exprima ligeramente el pan del exceso de leche y agréguelo al tazón a las verduras picadas.

Allí ponemos 500 gramos de carne picada "surtidos" de cerdo y ternera.

En la misma capacidad manejamos 1 huevo de gallina sin cáscara.

Agregue un poco de sal con pimienta negra, le darán a la carne picada un agradable sabor picante.

Con las manos limpias, mezcle todos los componentes de la carne hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 4: prepara la caldera doble.


Tomamos las instrucciones de la caldera doble y la estudiamos con mucho cuidado, indicará cuánta agua se debe verter en el compartimiento más bajo de la caldera doble, en nuestra versión esta es la cantidad máxima de líquido.

Es decir, llenamos el compartimento con agua al máximo hasta la división más alta. Lubrique el fondo de los dos compartimentos extraíbles restantes con aceite vegetal, media cucharadita cada uno.

Paso 5: forma las chuletas.


Ahora vierta 100 gramos de pan rallado en un plato hondo.

Recolectamos 1 cucharada de carne picada y ponemos la masa aromática en la palma de su mano previamente humedecida en agua.

Formamos una chuleta ovalada o redonda a partir de carne picada y la envolvemos en pan rallado.

De la misma manera, formamos las chuletas restantes y las colocamos en los compartimentos de la caldera doble para que queden a una pequeña distancia entre sí, es suficiente medio milímetro espacio libre entre productos cárnicos semiacabados.

Paso 6: prepara las chuletas en una caldera doble.


Ahora instale los compartimentos en el aparato de cocina, uno encima del otro.

Los cubrimos con una tapa, enciende el temporizador de doble caldera 40 minutos, y vamos a encontrar una guarnición para nuestro plato de carne.

Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, el aparato de cocina se apagará, notificándolo con un sonido característico. No retire inmediatamente la tapa de la caldera doble, no olvide que se ha acumulado vapor caliente debajo de ella, estamos esperando 2 - 3 minutos y luego retírelo del aparato de cocina.

Cambiamos los compartimentos con chuletas casi listas en algunos lugares y nuevamente las vaporizamos 20 minutos En este caso, se asegurará de que las chuletas se hayan cocido al vapor tanto por fuera como por dentro.

Después de apagar la olla a vapor nuevamente, esperamos unos minutos nuevamente, retiramos la tapa del aparato de cocina, luego colocamos cuidadosamente las chuletas con una cucharada en un plato plano grande y las servimos calientes en la mesa.

Paso 7: sirva las empanadas en una caldera doble.


Las chuletas en una caldera doble se sirven calientes para el desayuno, el almuerzo o la cena. El sabor no es muy diferente de las chuletas fritas comunes, excepto que después de cocinar al vapor resultan menos grasosas, más aireadas, tiernas y saludables.

El arroz hervido, las verduras al vapor, al horno o guisadas son adecuadas como guarnición para este plato de carne, pero la opción más ideal es una ensalada de verduras y chuletas de vapor. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, se pueden agregar verduras picadas de perejil, eneldo, apio, cilantro o cebollas verdes a la carne picada.

- En lugar de una barra de pan, puedes usar cualquier pan blanco.

- El conjunto de especias en esta receta se puede complementar con especias como el lúpulo: suneli, cilantro, hoja de laurel molida, pimienta de Jamaica, pimienta y pimentón.

- En lugar de harina, puede usar 1 cucharada de sémola finamente molida.

- La carne picada para la preparación de chuletas se puede usar en cualquier, por ejemplo, pollo, cerdo puro o carne de res con la adición de un pedazo de manteca de cerdo.