Pescado

Salmón rosado estofado en crema agria


Ingredientes para cocinar estofado de salmón rosado en crema agria

  1. Filete de salmón rosado (fresco) 500 gramos
  2. Cebollas 1-2 piezas
  3. Crema agria 350 gramos
  4. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  5. Perejil 3-4 ramas
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Pimienta de Jamaica molida al gusto
  • Ingredientes principales: salmón rosado, cebolla, crema agria
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Paños de cocina de papel, Sartén con tapa, Espátula de cocina, Plato hondo, Plato - 2 piezas

Cocinar estofado de salmón rosado en crema agria:

Paso 1: prepara el pescado.

Lavamos el filete de salmón rosado con agua corriente fría de varios tipos de contaminantes, lo secamos con papel de cocina y lo ponemos en la tabla de cortar con la pulpa hacia abajo. Tomamos un cuchillo de cocina afilado, cortamos el extremo de la piel del pescado y, con un movimiento hábil de la mano, lo retiramos del filete de pescado. Luego cortamos la carne de salmón rosado en rodajas de hasta 2 centímetros de diámetro y transferimos el pescado a un plato hondo.

Paso 2: prepara el resto de los productos.

Ahora comenzamos a preparar los ingredientes restantes, pelamos la cebolla y enjuagamos con ramas de perejil bajo un chorro de agua fría. Seque la verdura con papel de cocina y agite las verduras sobre el fregadero, eliminando así el exceso de líquido. Después de poner la cebolla en una tabla de cortar y cortarla en un cubo pequeño con un diámetro de hasta 6 - 7 milímetros, simplemente pique el perejil finamente. Colocamos las rodajas en platos separados. También ponemos crema agria, sal y especias en la mesa de la cocina, que serán necesarias para preparar este plato.

Paso 3: cocina el salmón rosado guisado en crema agria.

Luego encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando la grasa se calienta, tiramos la cebolla picada en el recipiente y, revolviéndola con una espátula de cocina, cocinamos la verdura hasta que esté transparente, así como hasta una ligera corteza dorada. Este proceso no tomará más de 3-4 minutos. Luego agregue trozos de pescado a la cebolla, fríe 2 ingredientes juntos durante 2 a 3 minutos, revolviendo vigorosamente, y vierta la crema agria en la sartén. Reduzca la temperatura del plato a un nivel entre pequeño y mediano, agregue verduras picadas al recipiente, para degustar sal, pimienta negra y pimienta de Jamaica. Cubrimos la sartén con una tapa y preparamos el pescado durante 15 minutos. Durante este tiempo, el salmón rosado está saturado con el aroma de especias, sal, crema agria, se volverá suave y muy tierno. Después de que haya pasado el tiempo requerido, apague la estufa, deje que el pescado se prepare en salsa de crema agria durante 7 a 10 minutos, use una cucharada para untar el plato fragante en los platos con su guarnición favorita y sírvalo en la mesa.

Paso 4: sirva el salmón rosado guisado en crema agria.

El salmón rosado estofado en crema agria se sirve caliente para el desayuno, el almuerzo o la cena. El sabor del pescado es picante, con una ligera acidez. Debido a un tratamiento térmico bastante corto, las rodajas de salmón rosado conservan su forma y no se desmoronan, aunque su textura se vuelve muy tierna. Para decorar este delicioso plato se puede servir cualquiera, por ejemplo, verduras hervidas o al vapor guisadas, papas hervidas, purés de verduras, arroz, pasta y papilla de cereales. El aperitivo ideal para este pescado son los vinos blancos secos o semisecos, y a los amantes de los refrescos se les puede ofrecer jugos cítricos. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - De la misma manera, puede cocinar cualquier pescado rojo, como esturión estrellado, beluga, esterlet y muchas otras especies.

- - El conjunto de especias en esta receta se puede complementar con especias como anís, albahaca, menta, tomillo, hinojo, ajedrea, salvia, estragón.

- - En lugar de aceite vegetal, puedes usar aceite de oliva.

- - En lugar de crema agria, puedes usar crema líquida.

- - Además del perejil, puedes usar verduras como el eneldo, el cilantro, la albahaca verde y las cebollas verdes.

- - Si lo desea, antes de guisar, el pescado se puede marinar en una marinada durante 15-20 minutos: por 500 gramos de pescado: - 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de jugo de limón concentrado, 1 cucharada de especias y hierbas para pescado. De esta marinada, el pescado se volverá más tierno y jugoso.