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Pastel De Soufflé De Plátano


Ingredientes para hacer pastel de soufflé de plátano

  1. 5 plátanos medianos
  2. 5 huevos
  3. Harina de trigo 200-250 gramos
  4. Azúcar 400-500 gramos
  5. Gelatina instantánea 10 gramos
  6. Crema agria 20% grasa 1 litro
  7. 1 limón mediano
  8. Aceite vegetal para engrasar una bandeja para hornear
  9. Agua purificada 150-180 mililitros
  • Ingredientes principales: plátano, crema agria, bizcocho
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Cuchillo, tabla de cortar, tazón mediano - 3 piezas, batidora o batidor de mano, plato para hornear - 2 piezas, horno, cucharada, vidrio, cucharadita, refrigerador, colador, exprimidor, ollas de cocina, estufa, estufa de cocina, placa, metal omóplato

Cocinar pastel de soufflé de plátano:

Paso 1: prepara los huevos.

Con un cuchillo, rompa la cáscara de huevo, pero no se apresure a verter la proteína con la yema en un recipiente. Separe estos dos componentes y viértalos en diferentes tazones medianos.

Paso 2: prepara la harina.

Usando un tamiz, tamice la harina en un tazón libre. Esto debe hacerse para que el pastel de soufflé resulte con una prueba suave y aireada, y lo más importante, sin grumos de harina.

Paso 3: prepara el limón.

Lavamos el limón con agua corriente tibia. Inmediatamente después de esto, coloque el componente en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortar los cítricos en dos mitades. Exprima el jugo de cada parte del limón con un exprimidor.

Paso 4: prepara las claras de huevo.

Verter en un recipiente con claras de huevo. 200-250 gramos de azúcar. Y ahora, usando una batidora o una batidora de mano, batir estos dos ingredientes para lograr picos de aire.

Paso 5: prepara las yemas de huevo.

Usando el mismo batidor o batidora manual, batir las yemas de huevo hasta que quede suave.

Paso 6: prepara la masa para el pastel de soufflé de plátano.

Usando una cucharada, transfiera las ardillas batidas a un tazón mediano con yemas. Mezcle inmediatamente todo bien con el inventario improvisado hasta que quede suave. Después de eso, vierta jugo de limón recién exprimido y harina tamizada en el recipiente. Atención: el ingrediente de harina debe agregarse en porciones para que no se formen grumos de harina en la masa. Batir todo bien con un batidor manual hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 7: Prepare los pasteles para el pastel de soufflé de plátano.

Según la cantidad de masa, necesitamos dos platos para hornear. Por lo tanto, para empezar, lubrique bien los recipientes con aceite vegetal, usando un cepillo de repostería. Importante: no olvides engrasar bien los lados de la fuente para hornear para que después de cocinar los pasteles, sea fácil salir de los recipientes. Después de esto, espolvorea ligeramente las bandejas para hornear con harina e inmediatamente después de eso, vierte una cantidad igual de masa en los recipientes. Lo metemos al horno, precalentado a una temperatura 180 ° C y hornear pasteles para 20-30 minutos

Paso 8: prepara la gelatina.

Mientras preparamos pasteles, prepararemos gelatina. Para hacer esto, vierta el ingrediente en un vaso y llénelo con agua fría purificada. Atención: no mezcle gelatina con una cuchara, pero por ahora déjelo a un lado para insistir.

Paso 9: prepara los pasteles.

Después de cocinar los pasteles, apague el quemador del horno y saque la masa terminada con guantes de cocina. Dejamos los pasteles a un lado para que se enfríen a temperatura ambiente. Inmediatamente después, cubrimos la fuente para hornear con una tabla de cortar y, sosteniendo los recipientes con las manos, volteamos el pastel con un movimiento rápido de nuestras manos. Ahora puedes usar el cuchillo y cortar los pasteles en cuadrados pequeños. Atención: si tienes pasteles bastante altos, entonces, para empezar, se pueden cortar a lo largo en dos mitades y luego en cuadrados pequeños.

Paso 10: prepara los plátanos.

Usando sus manos, retire la cáscara de los plátanos e inmediatamente extienda el ingrediente en una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos la fruta en pequeños círculos, y luego transferimos el plátano picado a un plato libre.

Paso 11: prepara el soufflé de crema.

Vierta el líquido de gelatina en la cacerola y ponga el recipiente en un fuego pequeño. Atención: Si la masa gelatinosa se ha asentado en el fondo, asegúrese de restregarla con una cuchara y también transferirla al recipiente. Entonces, con una agitación constante de los componentes con una cucharada o cucharadita, calentamos todo hasta que la gelatina se disuelva por completo en agua. En este caso, el líquido no debe hervir en ningún caso. Vierta la crema agria en un recipiente limpio y seco. Vierta el azúcar restante allí y con un batidor, bata todo bien. Después de que la mezcla de gelatina se calienta, la introducimos en un chorro delgado en un tazón con una masa de azúcar y leche, mientras continuamos batiendo todo en paralelo con un equipo improvisado. Mezcle todo hasta que se forme una masa homogénea en nosotros.

Paso 12: haz un pastel de soufflé de plátano.

Extienda algunos de los cubos de prueba, pero solo en una fuente de horno limpia y seca. Por lo tanto, la masa terminada se satura mejor con crema y se vuelve muy tierna y casi aireada. Después de eso, vierta una pequeña cantidad de crema de soufflé con una segunda capa y extiéndala sobre toda la superficie del pastel con una cuchara. Extienda algunos de los círculos de plátano en la parte superior para que también cubran bien la superficie del plato. Riegue nuevamente la capa de plátano con una pequeña cantidad de crema. Inmediatamente después de eso, repita el procedimiento con las capas primero. Pero la última capa debe estar hecha de crema de soufflé. Después de que el pastel de plátano esté listo, ponga el recipiente con él en el refrigerador para infundir por 2 horas.

Paso 13: sirve el pastel de soufflé de plátano.

Después del tiempo asignado para la tintura del pastel, el plato se puede sacar del refrigerador y tratar a amigos y familiares con un pastel de plátano fabulosamente sabroso y muy tierno. En esta variante de horneado, es mejor no romper toda la belleza, usar un cuchillo para cortar el pastel en rebanadas en porciones y, con una espátula de metal, transferir cuidadosamente el horneado a un plato para servir. Bueno, puedes mimar a todos con un pastel tan delicioso junto con un té caliente aromático o incluso una bebida de frutas. Si lo desea, puede decorar el pastel con círculos de plátano. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para hornear pasteles, también puede usar una fuente para hornear con un diámetro de 26 centímetros. Luego obtenemos un pastel, que se puede dividir en dos partes y solo después de eso, cortarlo en cuadrados.

- - Es mejor cocinar un pastel de soufflé de plátano en forma desmontable para hornear, y esto es si desea preservar la belleza del plato y servirlo en la mesa como un todo.

- - Para la impregnación de pasteles con soufflé de crema, así como para la tintura de pastel de plátano, es mejor dejar el plato en el refrigerador durante toda la noche. Luego se volverá aún más tierno, con tortas suaves y derretidas en la boca y un inolvidable aroma a plátano.