Hornear

Pastel de cuajada de chocolate


Ingredientes para hacer pastel de cuajada de chocolate

Masa de chocolate:

  1. Mantequilla ablandada 200 gramos y 25 gramos para el molde
  2. Chocolate negro 250 gramos
  3. Azúcar 250 gramos
  4. 4 huevos
  5. Harina de trigo 250 gramos
  6. Alimentos en polvo para hornear 1 sobre

Masa de cuajada:

  1. Cuajada 400 gramos
  2. Azúcar 150 gramos
  3. Azúcar de vainilla 1 sobre
  4. Huevo de gallina 2 piezas
  5. Harina de trigo tamizada 1 cucharada
  6. Almidón de patata 1 cucharada
  • Ingredientes principales Huevos, cuajada, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, fuente de vidrio resistente al calor para hornear, cucharada, balanza de cocina (para todos los ingredientes), batidor, recipiente hondo - 3 piezas, tamiz con malla fina, estufa, estufa, espátula de cocina de madera, batidora, toallas de cocina de papel, espátula de cocina de metal, Cuchillo, Pincho de cocina de madera - 2 - 3 piezas, Toalla de cocina, Tabla de cortar, Plato de postre

Cocinar un pastel de chocolate y requesón:

Paso 1: hacer masa de chocolate.

La masa para el pastel de cuajada de chocolate se puede cocinar muy rápidamente, así que, en primer lugar, encienda y precaliente el horno. hasta 175 grados centígrados. Tomamos una fuente de vidrio resistente al calor y la engrasamos con un pequeño trozo de mantequilla en todo el perímetro, 25 gramos son suficientes. Ahora, a través de un tamiz con una malla fina, tamizamos la cantidad de harina de trigo necesaria para la prueba en un recipiente hondo y seco y le agregamos el polvo de hornear. Mezclamos los ingredientes secos con un batidor hasta que esté suave y procedemos a la preparación de la masa de chocolate con mantequilla. Tomamos una olla con fondo antiadherente y le ponemos 200 gramos de mantequilla ablandada junto con la cantidad necesaria de trozos de chocolate negro triturado. Ponemos la capacidad en la estufa, encendida a un nivel pequeño. Agitando los ingredientes con una espátula de cocina de madera, llévelos a un estado líquido sin grumos. Luego retire la olla de la estufa y deje que la masa de mantequilla de chocolate se enfríe a temperatura ambiente. Mientras la mezcla de chocolate y grasa se enfría, toma un tazón hondo y coloca cuatro huevos con cáscara de huevo. Vierta 250 gramos de azúcar allí y coloque un recipiente de comida debajo de las paletas de la batidora. Encendemos el aparato de cocina a baja velocidad y comenzamos el proceso de mezcla. En 1 - 2 minutos aumente la velocidad del mezclador a media y luego a la velocidad más alta. Batir los huevos con azúcar por 5 - 6 minutos a una textura homogénea aireada, aterciopelada y completa disolución de granos de azúcar. Después de 10 minutos, reduzca la velocidad de la batidora a un nivel promedio y agregue masa de mantequilla de chocolate en un tazón con ingredientes batidos. Mezcla 2 mezclas para 1 - 2 minutos y apague la batidora. Tomamos un tazón, con una masa casi lista e introducimos gradualmente ingredientes secos en el recipiente, es decir, harina y polvo de hornear. Amasar con una espátula de madera masa de chocolate de densidad media sin grumos.

Paso 2: prepara la masa de cuajada.

Tomamos un tazón limpio y profundo, introducimos dos huevos sin cáscara, agregamos el azúcar necesario para preparar la masa de cuajada, luego vertimos el azúcar de vainilla y colocamos el recipiente con los ingredientes debajo de las paletas de la batidora. Batir los productos a velocidad media para 5 - 6 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Luego introducimos requesón, harina de trigo, almidón de papa y mezclamos los ingredientes a alta velocidad para otro 5 - 6 minutos. Como resultado, no se prepararán más de dos masas semilíquidas 25 a 30 minutos. Durante este tiempo, el horno se calentará a la temperatura deseada.

Paso 3: formamos un pastel de chocolate y cuajada.

Vierte la masa de chocolate en la fuente para hornear y nivela con una capa uniforme alrededor de todo el perímetro del recipiente con una espátula de cocina de metal. Luego vierta la mezcla de cuajada con mucho cuidado sobre la masa de chocolate. Tomamos un cuchillo, sumergimos su punta a la vez en ambas masas desde uno de los lados del molde y hacemos cortes longitudinales, por lo que se mezclan 2 mezclas líquidas y forman un hermoso patrón ondulado en forma de rizos en la superficie. Si no le quedan bien, puede corregir el patrón con un pincho de cocina de madera, que muestra olas más hermosas: rizos en la superficie del postre crudo.

Paso 4: hornee un pastel de chocolate con requesón.

Ponemos el formulario con el pastel formado en el horno precalentado a la temperatura deseada en la rejilla central y lo horneamos para leer 1 hora 25 minutos. Después de este tiempo, verifique la preparación del postre con un pincho de cocina de madera. Introducimos uno de sus extremos en el molde para hornear y lo sacamos, si el palo de madera está seco, el pastel está listo, si está un poco húmedo, dejamos que el producto de harina alcance la preparación completa 7 a 10 minutos. Ayudándonos con una toalla de cocina, retire del horno el molde con el pastel terminado y colóquelo en una tabla de cortar sobre la mesa de la cocina.

Paso 5: sirve la tarta de requesón y chocolate.

La tarta de requesón de chocolate se sirve a temperatura ambiente, se corta y se coloca en porciones en platos de postre. Al gusto, el pastel se asemeja a una galleta de chocolate aireado con un suave relleno de cuajada. ¡Un postre agradable y fragante deleitará a toda su familia con su sabor divino bajo una taza de té recién preparado, cacao o un vaso de leche! ¡Cocina con placer y disfruta del pastel de chocolate y requesón en compañía de tus seres queridos! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de azúcar de vainilla, puedes usar extracto de vainilla líquido.

- - En lugar de un molde de vidrio resistente al calor, se puede usar un molde de aluminio antiadherente con un fondo grueso.

- - Si no está seguro acerca de su fuente para hornear, mejor cúbrala con una hoja de papel para hornear o papel de aluminio para alimentos y luego engrase con una pequeña capa de mantequilla.

- - Puede usar margarina cremosa o aceite vegetal refinado inodoro para lubricar el molde.

- - Si lo desea, se pueden agregar 30 gramos de mantequilla derretida a la masa de cuajada, lo hará más saturado y no tan seco.

- - En lugar de harina y almidón, se pueden agregar 2 cucharadas de sémola a la masa de cuajada, este ingrediente realizará las mismas funciones, es decir, unirá el líquido y se hinchará durante la cocción del pastel.

- - El chocolate y la mantequilla se pueden derretir en el microondas durante 2 a 3 minutos o con un baño de vapor durante 5 a 7 minutos.