Hornear

Magdalenas Caseras


Ingredientes caseros de la magdalena

  1. Huevo de gallina 4 piezas (grande)
  2. Azúcar 1.5 tazas
  3. Azúcar de vainilla 2-3 sobres
  4. Crema agria 400 gramos
  5. Mantequilla ablandada premium 250 gramos
  6. Alimentos en polvo para hornear 18 gramos (1 sobre)
  7. Harina de trigo 3.5 tazas (capacidad de taza 250 mililitros)
  8. Azúcar en polvo aproximadamente 3-4 cucharadas o según sea necesario
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, crema agria, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tamiz de malla fina, recipiente hondo - 2 piezas, horno, estufa, olla, espátula de cocina de madera, batidora, forma de muffin (tamaño mediano), tazas de pastelería (papel), cucharada, palillo de madera, toalla de cocina, rejilla metálica (de hornos), plato de postre

Hacer magdalenas caseras:

Paso 1: prepara la harina y la levadura en polvo.

En primer lugar, con un tamiz de malla fina, tamice en un recipiente hondo la cantidad correcta de harina de trigo junto con el polvo de hornear. No evite este paso, ya que el esplendor de los cupcakes depende de ello. Durante el tamizado, la harina se satura con oxígeno, se seca de la humedad, se mezcla bien con el polvo de hornear y se vuelve más friable. Si vas a cocinar pasteles, ¡este paso siempre debe ser en primer lugar! Ahora precalienta el horno hasta 180 grados centígrados.

Paso 2: prepara el aceite.

Luego encienda la estufa al nivel más bajo y coloque una olla con la cantidad requerida de mantequilla ablandada del grado más alto. Derrita la grasa revolviéndola vigorosamente con una espátula de cocina de madera. Durante la fusión, no deje que el aceite hierva, retire periódicamente la olla de la estufa y vuelva a colocarla. Cuando el aceite alcanza la textura que necesita, es decir, se derrite por completo, retire la olla de la estufa, colóquela sobre la mesa de la cocina y olvídese por un tiempo, hasta que el aceite se haya enfriado a temperatura ambiente.

Paso 3: batir los huevos con mantequilla y crema agria.

Ahora en un tazón limpio, seco y profundo, bata la cantidad correcta de huevos de gallina, agregue azúcar y azúcar de vainilla. Ármate con una batidora y bate los ingredientes hasta obtener una sustancia exuberante y densa sin granos de azúcar. Comience el proceso de batido encendiendo el electrodoméstico de la cocina a la velocidad más lenta e increméntelo a medida que la masa de huevo se espese al máximo. Toma al menos este paso. 25 minutosapagar periódicamente la batidora 1 - 2 minutos y encender de nuevo para no sobrecalentar la unidad de cocina. Luego agregue crema agria, mantequilla fría y bata los ingredientes 5 minutos a velocidad media, debe obtener una masa líquida de color suave y soleado.

Paso 4: prepara la masa.

Acerca de después de 25 minutos batir, reducir la velocidad de la batidora al nivel más pequeño y comenzar a introducir los ingredientes secos tamizados en partes en la masa líquida aromática. Revuelva la masa hasta que esté seguro de que su consistencia es suave, aterciopelada y sin grumos de harina. Luego deja el tazón a un lado y deja reposar la masa. 5 - 7 minutos, y durante este tiempo, prepare una fuente para hornear.

Paso 5: prepara el molde y hornea los cupcakes.

En cuanto a la forma, desafortunadamente, no tenía el horneado habitual de magdalenas y, con el permiso de mi esposa, utilicé un molde para magdalenas de tamaño mediano, más aún porque eran excelentes tazas de papel de hojaldre. Pero si no tiene tales tazas, es mejor engrasar las células del molde con cualquier vegetal o mantequilla, por ejemplo, margarina, mantequilla o aceite de girasol, incluso puede usar manteca de cerdo para este propósito. Coloque una masa para magdalenas en una forma preparada usando una cucharada para que llene cada celda un poco más de la mitad. Asegúrese de que su horno se haya calentado a la temperatura que necesita y solo después de eso ponga el molde en él. Hornear pastelitos para 25-30 minutos durante este tiempo se deben hornear. Después de que haya pasado el tiempo requerido, verifique la preparación de sus productos de harina con un palillo de madera. Inserta su extremo en el medio de uno de los pastelitos y sácalo, si el extremo está seco, entonces los pastelitos están listos. Si la punta del palillo de dientes está un poco húmeda y se le adhieren trozos de masa, entonces deje que los cupcakes alcancen la preparación completa 2 - 3 minutos. Con una toalla de cocina, retire el molde para pasteles del horno. Permita que los productos de harina se enfríen un poco. Luego, sosteniendo suavemente los vasos de papel con los dedos, transfiera los pastelitos a una rejilla de metal y deje que la fragancia se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 6: ponga los pastelitos en plena preparación.

Ahora actúe como lo desee, puede quitar los pastelitos de los vasos o dejarlos en ellos, para que su horneado se vea más impresionante, especialmente si los invitados vienen a verlo a tomar el té. Y para los últimos golpes, con un tamiz de malla fina, espolvoree los panecillos enfriados con azúcar en polvo o engrase los panecillos con jarabe de azúcar ligero y espolvoree con azúcar. Coloque los productos terminados en un plato grande y hermoso de postre.

Paso 7: sirva muffins caseros.

Las magdalenas caseras se sirven a temperatura ambiente, porque cuando están calientes son muy dañinas para el estómago, como cualquier otro producto de harina caliente. La decoración más fácil para este horneado fragante es el azúcar en polvo, pero tiene todas las oportunidades de crear un diseño más atractivo con crema batida, cremas, mermeladas, mermeladas, frutas y muchos otros productos. Por cierto, dice "acerca de los invitados", mi abuela miró nuestro té, después del primer bocado, sonrió y dijo que un pastelero maravilloso salió de mí, es agradable complacer a las personas queridas por mi corazón. ¡Cocina con amor y disfruta! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Estas magdalenas a menudo no se preparan con un polvo de hornear; a veces se puede reemplazar con ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de vinagre, sacando el primer ingrediente, el segundo directamente en un recipiente con una masa líquida. Las magdalenas subirán un poco menos, pero el sabor será el mismo.

- - A veces, en lugar de mantequilla, puede usar crema de margarina, pero del más alto grado y con una cantidad muy pequeña de líquido.

- - Puede darle a sus magdalenas cualquier sabor agregando extractos de frutas o bayas, así como para los amantes del chocolate, puede agregar un par de cucharadas de cacao en polvo a la masa. El polvo se agrega mientras se mezclan los huevos, la crema agria y el azúcar.

- - A voluntad, puede hacer muffins con cualquier relleno, por ejemplo, con bayas, frutas, chocolate, nueces, mermelada o mermelada. Llene el molde con un poco menos de la mitad de la masa, coloque el relleno en el medio y cúbralo con una cucharada de masa; hornee los pastelitos como lo haría con los caseros normales.

- - En lugar de azúcar de vainilla, puedes usar extracto de vainilla líquido.

- - En lugar de crema agria, puede usar crema de densidad media y contenido de grasa.