Hornear

Pastel en la sartén


Ingredientes para hacer pastel en una sartén

Para la prueba:

  1. Huevo de gallina 1 pieza
  2. Leche condensada 1 lata (380 ml)
  3. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
  4. Vinagre de mesa 9% 1 cucharada
  5. Harina de trigo tamizada 3 tazas
  6. Harina de trigo tamizada para hacer rodar medio vaso
  7. Nueces ralladas 1 taza (capacidad de la taza 250 mililitros)

Para natillas:

  1. Leche, pasteurizada entera 2.5% de contenido de grasa 1 litro
  2. Azúcar 1 taza (capacidad de la taza 250 mililitros)
  3. Huevo de gallina 2 piezas (grande)
  4. Harina de trigo tamizada 3 cucharadas
  5. Mantequilla ablandada 200 gramos
  6. Azúcar de vainilla 1 paquete
  • Ingredientes principales Huevos, leche, azúcar, leche condensada
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuenco hondo - 2 piezas, batidora, olla, plato, batidor, llave enlatada, cucharadita, cucharada, tenedor, rodillo, espátula de metal, sartén con tapa, espátula de cocina, tabla de cortar, cuchillo, toallas de cocina de papel, plástico para alimentos película, plato plano grande, nevera

Cocinar pastel en una sartén:

Paso 1: prepara la crema en blanco.

Para comenzar, deje un espacio en blanco para la crema. En el recipiente hondo, batir la cantidad correcta de huevos sin cáscara, batirlos ligeramente con una batidora, 30 - 40 segundos será suficiente Luego agrega azúcar a los huevos y bate los ingredientes 2 - 3 minutos a velocidad media Luego, ingrese al tazón, tamice la harina de trigo con azúcar de vainilla y bata la mezcla con una batidora hasta obtener una consistencia suave a baja velocidad para 2 minutos Ahora, sin interrumpir el funcionamiento de la batidora, introduzca la cantidad deseada de leche pasteurizada entera en la mezcla resultante. Revuelva la masa hasta que esté seguro de que su consistencia es uniforme sin grumos de harina. Luego vierta la mezcla resultante en una olla profunda y colóquela en una estufa que esté encendida a un nivel medio. Ármate con un batidor y, sin dejar de agitar la masa líquida, haz que hierva. Tan pronto como la masa de leche comience a hervir, retire la olla de la estufa y deje que el líquido se enfríe un poco. hasta 50 - 60 grados. La masa de leche se enfriará y espesará aproximadamente 30 a 40 minutos durante este tiempo, cocine los pasteles.

Paso 2: prepara la masa.

En un tazón, bata el huevo de gallina sin cáscara y bátalo ligeramente con un batidor. Abra una lata de leche condensada con una llave inglesa y vierta el contenido de la lata en un recipiente hondo. Vierta un huevo de gallina batido allí. Luego tome una cucharadita de refresco, llénelo con una cucharada de vinagre al 9% directamente en un recipiente con ingredientes batidos y mezcle la masa con un batidor. Ahora comience a inyectar en la masa líquida, harina de trigo tamizada. Haga esto gradualmente, en partes, para que la masa condensada no se atasque en grumos de harina. Cuando le resulte difícil mezclar la masa en un tazón, transfiérala a la mesa de la cocina, previamente espolvoreada con harina de trigo tamizada, y amase una masa más profunda. Por textura, debe ser suave, elástico y no adherirse a las manos.

Paso 3: forma los pasteles.

Enrolle la masa terminada en una hogaza y, utilizando una espátula de cocina de metal, divídala en 8 partes iguales. Ahora, usando un rodillo, enrolle cada pieza de masa en una capa gruesa una por una hasta 2 - 3 milímetros. Luego, retire la tapa de la sartén, en la que freirá los pasteles, colóquela con cuidado sobre una capa enrollada de masa y con un cuchillo corte el exceso de piezas a lo largo de los bordes del producto semiacabado, formando así un círculo uniforme. Haz lo mismo con el resto de la masa. Usando un tenedor, haga pinchazos frecuentes en pasteles crudos, cuantos más pinchazos, menos se hinchará la masa y los pasteles serán suaves y precisos.

Paso 4: freír los pasteles.

Encienda la estufa al nivel medio y coloque la sartén sobre ella. Cuando el recipiente esté caliente, envuelva 1 capa de masa alrededor del rodillo y transfiéralo a la sartén, desplegándolo en el fondo del recipiente. Alisa la masa con las manos y fríe el pastel por un lado. 50 a 60 segundos. ¡Ten cuidado, los pasteles se fríen muy rápido, debes vigilarlos cuidadosamente para que no se quemen! Cuando aparecen pequeñas burbujas en la superficie del pastel, significa que ya se ha dorado por un lado. Darle la vuelta con una espátula de cocina y freír por 1 minutos Después de terminar el pastel, colóquelo sobre una tabla de cortar y deje que se enfríe un poco. Durante la fritura, quedará una pequeña capa de harina quemada en la sartén, retírela con mucho cuidado con papel de cocina y continúe con la preparación del próximo pastel. En general, te llevará una prueba para trabajar 30 minutos, 10-12 minutos para freír pasteles y el resto del tiempo para cocinar y extender la masa.

Paso 5: ponga la crema a plena disposición.

Mientras cocinabas la masa y frías los pasteles, la masa de leche se enfría a la temperatura que necesitas. Ahora ponga en el recipiente hondo limpio la cantidad correcta de mantequilla ablandada y bátela por 3 a 4 minutos al esplendor Luego, cuchara tras cuchara, ponga la masa de leche tibia en la mantequilla, continuando batiendo la crema que ya se espesa con una batidora hasta que esté espléndida y aireada, tomará aproximadamente 20-25 minutos. Ponga el tazón con la crema terminada a un lado y déjelo reposar, 5 - 7 minutos Bastante

Paso 6: forma un pastel.

Si los pasteles no están parejos, si lo desea, córtelos ligeramente a lo largo de los bordes con un cuchillo. Ahora ponga el primer pastel en un plato plano grande y engrase con una generosa porción de crema, de 3 a 4 cucharadas es suficiente. Luego, coloque sobre una capa de crema un segundo pastel, triture ligeramente con la mano y aplique una capa de crema sobre él. Forme el pastel de esta manera hasta que tenga todos los pasteles. Si lo desea, puede dejar 1 torta para espolvorear o usar nueces picadas para el mismo propósito que se describe en esta receta. Lubrique los lados del pastel con la crema restante, ayudándose con una cucharada, y espolvoree su obra maestra culinaria con nueces picadas. Cubra el pastel terminado con una envoltura de plástico y refrigérelo durante la noche, o si lo cocinó por la mañana, déjelo reposar y remójelo en crema. 12 horas

Paso 7: sirve el pastel en una sartén.

El pastel en la sartén se sirve frío. Si lo desea, puede sacarlo del refrigerador 1 hora antes de servirlo para que se caliente un poco, especialmente si va a tratar a los niños con este pastel. Este postre fácil de preparar decorará su mesa festiva y le dará a sus seres queridos un ambiente agradable y una gran dulzura, especialmente con té recién hecho, una taza de café o cacao. ¡Disfrútalo! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Puede cocinar pasteles de 2 a 3 días antes de hacer el pastel y guárdelos en un lugar seco hasta su uso.

- - En lugar de pasteles fritos en polvo, puede usar galletas trituradas, nueces, chocolate, frutas secas picadas, avena.

- - En lugar de azúcar de vainilla, puedes usar esencia de vainilla líquida.

- - Para mejorar el sabor de la masa, puede agregar una pizca de canela, nuez moscada y una bolsa de azúcar de vainilla o extracto de vainilla líquido.

- - La crema tendrá más éxito si la cocinas en platos de hierro fundido, por ejemplo, en un caldero.

- - Puedes usar cualquier nuez para espolvorear el pastel y picarlo como quieras, en una licuadora, mortero o rodillo.