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Masilla para pasteles


Ingredientes para hacer masilla para pasteles

  1. Azúcar glas 900 gramos - 1 kilogramo
  2. Gelatina 1 cucharada
  3. Agua fría purificada 3 cucharadas
  4. Jarabe de maíz 100-120 mililitros
  5. Glicerina de grado alimenticio 1.5 cucharadas
  6. Extracto de vainilla 1 cucharada
  7. Colorante alimentario para colorear pasteles
  8. Cuentas comestibles para decorar pasteles
  9. Almidón de maíz para polvo de masa para masilla
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción

Inventario:

Tazón hondo, tazón mediano, sartén mediano, estufa de cocina, cucharada, batidora o batidor de mano, cuchillo, tamiz, espátula de madera, vaso medidor, guantes de goma desechables, film transparente, refrigerador, palitos de madera o tubos de bebidas, rodillo, tijeras, Gobernante

Cocinar masilla para pasteles:

Paso 1: prepara el azúcar glas.

Para que sea conveniente para nosotros trabajar con azúcar en polvo, en primer lugar, es necesario tamizarlo con un tamiz para eliminar posibles grumos. Para hacer esto, tome el equipo necesario y tamice el ingrediente de azúcar directamente sobre un recipiente hondo. Pero, como amasaremos la mezcla para masilla solo con la adición de 600-670 gramos de azúcar en polvo, con una cucharada, vierta los 300-330 gramos restantes componente en una taza de medir y por ahora ponga a un lado estos dos recipientes con polvo.

Paso 2: prepara la gelatina.

Vierte la gelatina en un tazón mediano e inmediatamente después llena el ingrediente con agua fría purificada. Luego mezclamos todo bien con una cucharada hasta que el agua haya absorbido completamente la gelatina y no flote en el fondo del recipiente. Después de eso, prendimos fuego menos que la sartén promedio con una pequeña cantidad de agua común. Atención: Como disolveremos la gelatina en un baño de vapor, es necesario elegir una cacerola que coincida con el diámetro del tazón mediano. Entonces, colocamos un tazón de gelatina en la sartén y, con agitación constante con una espátula de madera, disolvemos la gelatina en agua hasta que el agua se vuelve turbia y pegajosa, y los pedazos de gelatina flotan en el fondo. Después de eso, apague el quemador y coloque la gelatina líquida a un lado para que se enfríe un poco.

Paso 3: prepara la mezcla líquida.

Después de que la gelatina ya no esté tan caliente, vierta el jarabe de maíz, el extracto de vainilla y la glicerina líquida en un recipiente. Y ahora, usando una espátula de madera o una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave.

Paso 4: prepara la masa para la masilla.

Entonces, usando una batidora o una batidora manual, con agitación constante de azúcar en polvo, introducimos una mezcla líquida con un pequeño chorrito. Atención: Si decide usar una batidora (y esta es la mejor opción para hacer masilla, ya que amasa la mezcla más rápido y es más fácil trabajar con ella), encienda el aparato a baja velocidad y amase suavemente la mezcla de masilla. Continuamos amasando la mezcla pastosa hasta que se vuelva pegajosa y homogénea, pero ya lo hacemos a velocidad media con una batidora. Después de eso, transferimos la mezcla pegajosa a una mesa de cocina previamente preparada, en polvo con azúcar en polvo. Espolvorea con un poco más del azúcar en polvo restante ya la mezcla misma y ahora con las manos limpias y secas continuamos amasando los ingredientes. Continuamos amasando la mezcla, vertiendo constantemente todo el azúcar en polvo restante hasta que la masa se vuelva elástica, suave y deje de pegarse a las manos. Le damos a la mezcla la forma de una bola y ahora la envolvemos varias veces en una película adhesiva. Para que la masa de masilla se infunda, la colocamos en el refrigerador en los estantes inferiores, lejos del refrigerador, ya que la masa necesita frío, pero en ningún caso debe congelarse o sobreenfriarse. Dejamos la masa para masilla en este estado no menos de en 12 horas

Paso 5: prepara la masilla para los pasteles.

Entonces, después de infundir la masa en el refrigerador, la sacamos de allí, retiramos la lámina de comida y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después de eso, amase ligeramente la masa nuevamente, agregando un poco de azúcar glas a la mesa de la cocina limpia. Pero simplemente no exagere, ya que la mezcla de prueba puede comenzar a adherirse a sus manos nuevamente cuando alcance la temperatura ambiente. Cualquier colorante alimenticio a su gusto es adecuado para colorear masilla. Por ejemplo, haré un pastel suavemente verde. Atención: simplemente no olvides dividir la masa en varias partes en caso de que estemos preparando un pastel de varios pasteles y queramos decorar el plato con diferentes figuras de masilla. Entonces, vertimos la cantidad necesaria de pintura directamente en el centro de la prueba. Atención: cuanto más color alimentario agreguemos a la masa, más brillante será el color de la masilla. Y ahora con las manos que protegemos de las manchas con pintura con guantes desechables, comenzamos a amasar bien la masa hasta que la pintura haya manchado todo el ingrediente de prueba y se vuelva, por ejemplo, completamente verde pálido. Importante: las capas blancas no deben permanecer en la prueba. Por lo tanto, sacamos la masa con las manos y la amasamos nuevamente sobre la mesa de la cocina. Después de que la masa esté uniformemente coloreada, le damos la forma de una bola y espolvoreamos nuestro "bollo" con una pequeña cantidad de almidón de maíz. Repetimos el mismo procedimiento con los trozos de masa restantes, para decorar el pastel con figuras o para cubrir el segundo pastel con masilla. Cubrí dos pasteles con masilla y pasteles decorados con flores de diferentes colores. Entonces, para cubrir completamente los pasteles con masilla, en primer lugar, es necesario calcular la longitud de la parte superior y los lados del pastel. Para hacer esto, solo use la regla habitual. Ahora, usando un rodillo, estiramos la masa en un pastel redondo un poco más que el tamaño del pastel, dado el tamaño de los lados. En el proceso de extender la masa, no olvides espolvorear la tortilla y la mesa de la cocina con azúcar en polvo de vez en cuando para que no se pegue al rodillo y a las manos. De hecho, la masa resulta bastante maleable y, por lo tanto, es muy fácil trabajar con ella. El pastel debe tener un grosor bastante denso según los ingredientes de la receta. Ahora, suavemente con nuestras manos tomamos nuestro pastel redondo y lo cubrimos con pastel. Importante: Si el círculo de prueba resultó ser bastante grande, no tenga miedo de sostenerlo debajo de las palmas de las manos. Nivele el pastel con las manos secas en la superficie del pastel. Luego, levantando el borde del pastel con una mano, con la otra mano, presiona suavemente la masa justo al lado del pastel. Y así lo hacemos en todos los lados del pastel. Esto debe hacerse para eliminar todos los golpes en los lados del pastel. Y al final, con las palmas de nuestras manos nuevamente, nivelamos la masa al costado del pastel con movimientos circulares rápidos. Ahora, con un cuchillo afilado, corta el exceso de pasteles en la parte inferior del pastel. Envuelva la masa restante en una película adhesiva y póngala a un lado por ahora. Y el primer pastel, vestido con masilla, está nuevamente "acariciando" con las palmas de las manos para eliminar todas las irregularidades. Realizamos el mismo procedimiento con los pasteles restantes. Y ahora procedemos a la decoración final del pastel con masilla. Para que los pasteles superiores no presionen a los inferiores, debe hacerse un apoyo para ellos. Por lo tanto, medimos la altura del pastel inferior con una regla y luego, con un cuchillo afilado o unas tijeras, cortamos 5 tubos para bebidas o palos de madera de la misma altura que el pastel. Inserte cuidadosamente los palos en el pastel inferior en el lugar donde estará el pastel superior. En este caso, los palos deben estar a una pequeña distancia el uno del otro y recordar, si miras la parte superior del pastel, 5 puntos en forma de flor. Ahora podemos poner la capa superior del pastel sobre el pastel inferior. Decoramos el pastel con flores de masilla, que se pueden hacer con las manos o con cortadores de galletas. Y para esto, simplemente desplegamos las piezas restantes de masa, pintadas en diferentes colores, en la mesa de la cocina con un rodillo y, presionando el pastel con diferentes figuras, hacemos flores, círculos y otras figuras como lo desee. Además, no olvide decorar nuestra obra de arte con "cuentas" comestibles de blanco, plata y otros colores.

Paso 6: sirva la masilla para los pasteles.

Inmediatamente después de que se seque la masilla en el pastel, los pasteles se pueden servir en la mesa. Por supuesto, tendrá que jugar con la masilla, pero puede sorprender a todos los invitados con una belleza deliciosa y comestible, y lo más importante, ¡complacer a los niños! Después de todo, ¡puedes decorar cualquier pastel con masilla, así como hacer hermosos pasteles en forma de diferentes figuras, por ejemplo, automóviles! O complazca a sus amigos recién casados ​​con hermosos pasteles pequeños decorados al estilo de la decoración de la boda. Sorprenda a los amigos o bebés de su pequeño al tratar a los invitados con un hermoso pastel para el cumpleaños de su hijo. Esculpe diferentes figuras de masilla, que luego pueden decorar tu pastel. Y, por cierto, es muy bueno hacerlo con su hijo. Resulta que no solo preparas un plato delicioso, sino que también juegas con tu mordisco de la espalda. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Lo más importante para hacer masilla es elegir un buen azúcar glas. Debe ser una marca verificada y debe estar finamente pulida. Entonces la masilla es muy plástica y se puede enrollar hasta formar una capa delgada.

- - Si no ha encontrado glicerina líquida, no se desanime. En la farmacia puede comprar glicerina líquida externa, que después de hervir se convierte en alimento. Para hacer esto, vierta el ingrediente en el tazón y póngalo en el microondas durante 1.5 minutos. En cualquier caso, para su tranquilidad y confianza, puede consultar una vez más con un farmacéutico si es posible usar dicha glicerina en los alimentos.

- - Si está preparando masilla para pasteles en el verano, puede agregar un poco más de azúcar en polvo en 50-100 gramos. En invierno, la cantidad de azúcar en polvo indicada en la receta será suficiente.

- - Si la masa para masilla resultó ser muy dura y difícil de trabajar, entonces puede agregar 1 cucharadita de glicerina alimenticia a sus manos, molerla en sus manos y amasar la masa varias veces nuevamente.

- - Si la masa para masilla resultó ser demasiado blanda, entonces puede agregar un poco más de azúcar en polvo.

- - Para evitar huellas digitales en la masilla, puede nivelar la masa del pastel con una toalla de papel húmeda (pero no mojada), sosteniéndola con las manos.

- - La masilla para pasteles se puede almacenar en el refrigerador en los estantes inferiores por hasta 3 meses. Para hacer esto, simplemente envuelva la masa en una película adhesiva y colóquela con calma en un lugar frío.