Carne

Pilaf de cerdo


Ingredientes para cerdo pilaf

Ingredientes para hacer pilaf de cerdo:

  1. Solomillo de cerdo 1.5 kilogramos
  2. Arroz "Basmati" 500 gramos
  3. Zanahorias 3 piezas (400-500 gramos)
  4. Cebollas 3 cabezas (500 gramos)
  5. Ajo 3 cabezas
  6. Aceite vegetal 125 gramos
  7. Sal al gusto
  8. Agua pura destilada 4 tazas (capacidad de taza 250 mililitros)

Especias:

  1. Comino molido (zira) 1 cucharadita
  2. Pimienta negra molida al gusto
  3. Pimienta de Jamaica molida media cucharadita
  4. Agracejo seco 1 cucharada
  5. Azafrán 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: cerdo, cebolla, zanahoria, arroz
  • 15 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Colador, Tazón hondo, Paños de cocina de papel, Tabla de cortar - 2 piezas, Cuchillo - 2 piezas, Tazón - 4 piezas, Tazón, Cuchara, Cucharilla, Sartén con tapa, Estufa, Espátula de cocina, Plato

Cocinar pilaf de cerdo:

Paso 1: prepara los ingredientes.

Para comenzar, tome arroz Basmati, póngalo en un colador con una red fina, enjuague con agua corriente y luego transfiéralo a un recipiente hondo. Vierta el arroz con agua corriente corriente para que lo cubra completamente y déjelo en esa forma 20 a 30 minutos. Mientras remojas el arroz, cuida otros ingredientes. Lave el lomo de cerdo con agua corriente, séquelo con papel de cocina, póngalo sobre una tabla para cortar, corte películas, venas y huesos pequeños, si los hubiera. Luego pique la carne de cerdo en rodajas con un diámetro aproximado hasta 5 centímetros. No vale la pena cortar el cerdo en trozos demasiado pequeños; tiene las propiedades de hervir y freír. Pele las cebollas y las zanahorias y enjuáguelas con agua corriente junto con las cabezas de ajo sin pelar. Después de eso, seque los ingredientes con papel de cocina, coloque alternativamente las cebollas y las zanahorias en una tabla de cortar y pique. Anillos gruesos del arco hasta 1,5 centímetros o cubo grande hasta 2 centímetros Cortar las zanahorias en rodajas o cubos con un grosor aproximado. hasta 1 centímetro y hasta 4 centímetros de largo. Corta las raíces del ajo y coloca los ingredientes preparados para pilaf en tazones separados. En un tazón pequeño, usando una cucharada, mezcle la cantidad correcta de todas las especias necesarias para pilaf, que se indican en los ingredientes.

Paso 2: guisar la carne.

Encienda la estufa a un nivel medio y coloque una sartén antiadherente grande con lados altos sobre ella. Si no tiene uno, puede usar un caldero, una langosta, una sartén antiadherente de aluminio o un paellnitz. Vierte la cantidad correcta de aceite vegetal en la sartén y caliéntalo. Tira el cerdo picado en la grasa precalentada y fríelo hasta que esté dorado, casi dorado, revolviendo la carne con una espátula de cocina para evitar que se queme hasta el fondo de la sartén. Este proceso te llevará aproximadamente 15-18 minutos.

Paso 3: guisar la carne con verduras.

Cuando la carne alcance la consistencia y el color deseados, agregue cebollas con zanahorias a la sartén, mezcle los ingredientes con una espátula de cocina y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo, la cebolla se volverá casi transparente, con un ligero recubrimiento dorado, las zanahorias alcanzarán el piso de preparación y se volverán más suaves. Después de 10 minutos agregue las especias mezcladas en la sartén a la sartén, vuelva a mezclar los ingredientes y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para que los condimentos disuelvan su aroma.

Paso 4: agregue arroz y ponga el pilaf en plena preparación.

Mientras cocina carne y verduras, deseche el arroz en un colador, déjelo en un colador 5 - 7 minutos para cristalizar un líquido viscoso extra y transferirlo nuevamente a un tazón. Después del tiempo requerido, agregue arroz a la sartén. Revuelva el pilaf aún crudo con una espátula de cocina, fríe los granos de arroz junto con todos los ingredientes en grasa caliente, eso es suficiente 4 a 5 minutos. Luego vierta la cantidad correcta de agua destilada limpia en la sartén y deje que el líquido hierva. Después de enroscar la temperatura de la estufa al nivel más bajo, agregue sal al gusto, mezcle la masa en una sartén con una espátula de cocina y cubra el recipiente con una tapa. Cocinar pilaf para 20 minutos Después de 20 minutos, retire la tapa de la sartén y presione las cabezas de ajo entre el piso de los granos de arroz cocido. ¡No mezcle pilaf en ningún caso! Cubre la sartén y prepara el pilaf para otro 20 minutos Luego apague la estufa y deje que su plato se prepare 10-15 minutos. Después de colocar el plato aromático en su plato y disfrutar del magnífico arroz desmenuzado con tiernas rebanadas de carne de cerdo, que simplemente se derretirán en la boca.

Paso 5: sirva el pilaf de cerdo.

Pilaf de cerdo servido caliente en una porción colocada en un plato con una cabeza de ajo. Justo antes de servir, puede espolvorear este plato con eneldo recién picado, perejil o cebolla verde. Los aperitivos ideales para el pilaf de cerdo son las bebidas alcohólicas fuertes, como el vodka, el alcohol ilegal casero, el puré o el vino tinto fortificado. Los defensores de un estilo de vida sin alcohol, será bueno beber este plato con varios tipos de jugos, como tomate, granada o manzana. Como suplemento, junto con el pilaf, puede servir una ensalada de vegetales frescos, rodajas de vegetales frescos o en escabeche. ¡Disfruta de una excelente comida y disfruta cocinando! Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para este tipo de pilaf, puede usar cualquier tipo de arroz, por ejemplo, Krasnodar, egipcio, arroz pulido de grano largo común.

- - A veces, para darle al pilaf un sabor más ácido e isleño, los tomates, el ajo y el ají picante se trituran en una licuadora y luego la masa resultante se agrega al recipiente para freír la carne y el arroz.

- - Las especias que se usan en esta receta no son esenciales, puedes poner las especias que quieras que sean adecuadas para pilaf, arroces o carne.

- - Al comprar carne de cerdo, elija carne fresca de color rosa, sin manchas y moco. El sabor de la carne debe ser fresco sin un olor desagradable y rancio. La carne fresca tiene una consistencia elástica después de presionarla con un dedo, la fosa se nivela inmediatamente.

- ¡No olvide que para la carne cruda y las verduras frescas debe haber tablas de cortar y cuchillos separados!