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Pasta rellena


Ingredientes para pasta rellena

  1. Cuajada 0% grasa 450 gramos
  2. Pasta "Shell" de gran tamaño 350 gramos
  3. Queso Mozzarella 150 gramos
  4. Salsa de pesto de albahaca al gusto
  5. Huevo de gallina 1 pieza
  6. Espinacas frescas al gusto
  7. Aceite vegetal 5 cucharadas
  8. Tomate grande 7-9 piezas
  9. Ajos medianos 2-3 dientes
  • Ingredientes principales: tomate, requesón, pasta
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Rallador grueso, Tabla de cortar, Cuchillo, Dos cuencos profundos, Bandeja grande, Cuchara de sopa, Espátula de madera, Sartén, Cocina, Horno, Refrigerador, Rallador fino, Cucharilla, Plato hondo para horno, Ajo, Picadora de carne o licuadora, Tazón mediano, Colador, Plato Plano

Cocinar pasta rellena:

Paso 1: prepara los tomates.

Para este plato, lo mejor es tomar pasta de tomate natural, que podemos cocinar de forma independiente en casa. Entonces, lo primero que ponemos los tomates en un recipiente hondo y los vertimos con agua hirviendo. Deje el ingrediente en esta condición. por 10 minutospara que luego puedas despegarlo fácilmente. Extendimos la verdura procesada en una tabla de cortar y, después de quitar la base del tomate con un cuchillo, la cortamos en cuatro partes. Luego, usando una picadora de carne o una licuadora, muela el componente hasta obtener un puré de papas con rodajas. Por lo tanto, si usa el primer inventario, asegúrese de llevar una rejilla grande. Si tienes una licuadora a mano, corta el ingrediente 2-3 velocidades.

Paso 2: prepara el ajo.

Con un cuchillo, pela el ajo de las cáscaras y córtalo con el ajo.

Paso 3: prepara la pasta de tomate.

Ponemos la sartén en un fuego grande y vertimos el puré de tomate en el recipiente. Agregue sal al gusto y mezcle bien con una espátula de madera. Cuando comienzan a aparecer pequeñas burbujas en la superficie del tomate, enciende un fuego pequeño y hierve la mezcla. 15-20 minutos. Gracias a este proceso, el exceso de líquido se evaporará y nuestra pasta resultará más espesa. Luego agregamos el ajo machacado, una vez más mezclamos todo bien con una espátula y preparamos el aderezo por un tiempo más hasta que la masa finalmente comience a espesarse. Atención: No olvides revolver todo constantemente con una espátula para que la pasta no se queme. También puede, antes de verter tomates picados, agregar un poco de aceite vegetal a la sartén. Ponga la pasta de tomate terminada a un lado y dele tiempo para prepararla.

Paso 4: prepara el requesón.

Antes de preparar el relleno para el plato, es necesario preparar todos los ingredientes. Por lo tanto, con un rallador fino, muela el requesón directamente en un recipiente limpio y profundo. Atención: Asegúrese de tratar de tomar requesón suave y gentil. Si hay una opción para agregar un producto lácteo suave o bajo en grasa al relleno, asegúrese de elegir la primera opción. De hecho, debido a la estructura y la consistencia del requesón, ¡la pasta rellena resultará excepcionalmente sabrosa!

Paso 5: moler el queso.

Con un rallador grueso, muela el queso Mozzarella directamente sobre un tazón de queso cottage. Atención: La mozzarella es un queso italiano joven que le da un toque picante a muchos platos, ¡qué hablar de "pasta"! Este queso tiene un sabor un poco fresco, tierno y de estructura ligeramente resistente.

Paso 6: prepara las espinacas.

Enjuague las hojas de espinaca con agua corriente. Con un cuchillo sobre una tabla de cortar, pique finamente el ingrediente y transfiéralo inmediatamente a un tazón de queso y requesón.

Paso 7: prepara el relleno.

Ya tenemos espinacas picadas, queso y requesón. Agregue a ellos la salsa de pesto de albahaca y el huevo. Mezclamos todo bien con una cucharada y lo metemos en el refrigerador para infundir y asegúrese de enfriar.

Paso 8: hervir la pasta.

Vierte agua común en una olla y prende un fuego grande. Cuando el agua hierva, caliéntala a fuego medio, vierte unas cucharadas de aceite vegetal y agrega un poco de agua para que nuestro ingrediente no se pegue a las paredes y al fondo del recipiente. Vierta suavemente la pasta en la sartén y mezcle suavemente con el lado convexo de la cuchara. Importante: preste atención a las instrucciones para cocinar la pasta, ya que pueden formarse a partir de diferentes variedades de harina y, por lo tanto, cocinar en diferentes momentos. Entonces, cuando el agua comience a hervir nuevamente, revolviendo ocasionalmente con una cuchara, hierva la pasta 12 minutos. Luego, apague el quemador y drene el agua con el componente a través de un colador. Lavamos la pasta varias veces con agua fría y la ponemos en un plato plano para que se enfríe.

Paso 9: Cocine la pasta rellena.

Engrase los lados y la base de la fuente para hornear con el aceite vegetal restante. Atención: Para preparar este plato, debe tomar una forma profunda o una bandeja para hornear para que pueda colocar la pasta firmemente entre sí y en una capa, solo entonces el plato no se secará durante el proceso de cocción. Usando una cucharadita, extienda nuestro relleno frío en cada caparazón de pasta y luego, coloque el plato futuro en una bandeja para hornear. Importante: Para comenzar la pasta, es necesario abrir cada Shell con los dedos para que sea más fácil extender el relleno dentro. Vierta toda esta belleza con una cucharada de pasta de tomate, nivelando a lo largo de los bordes del plato y tratando de llenar las aberturas entre las cáscaras. Hornee el plato en un horno precalentado a una temperatura 350 ° C durante 30 minutos. No olvide verificar la preparación de la pasta rellena de vez en cuando: si la pasta ya no gorgotea en los bordes del plato, entonces nuestro calor está listo.

Paso 10: Sirva la pasta rellena.

Cuando la pasta rellena esté lista, apague el quemador y deje que el plato en el horno se enfríe un poco. Mientras tanto, puede hacer la configuración de la tabla. Conseguimos una verdadera cena italiana, que es apropiada para servir con una copa de su vino favorito, preferiblemente seco. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no ha encontrado Pasta en forma de "Conchas", no se desanime. ¡Un excelente sustituto será la pasta "Tubules"!

- - La salsa de pesto de albahaca se puede encontrar en el supermercado o en la tienda. Si no encontró ese componente del plato, puede cocinarlo usted mismo. Para hacer esto, necesita 2 racimos de albahaca, un montón de perejil, 80 gramos de queso parmesano, ajo, piñones, aceite de oliva y sal al gusto. Muela todo y mezcle en una licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Resultará un aderezo muy sabroso, que luego se puede usar en otros platos, por ejemplo, agréguelo al pollo al horno.

- - ¡Tenga cuidado al cocinar pasta! En ningún caso, no digiera el producto, de lo contrario, su plato no funcionará y pasará tiempo en vano, ya que las Conchas en el proceso de horneado comenzarán a arrastrarse.

- - Además del ajo picado, puede agregar otras especias a la pasta de tomate como lo desee, para darle picante y picante a la pasta rellena.

Mira el video: Cómo hacer pasta rellena al horno - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Octubre 2020).