Pescado

Lucioperca frita


Ingredientes para cocinar Pikeperch frito

  1. Lucioperca refrigerada (preferiblemente filete) 1 kg
  2. Mayonesa (para marinada) 5 cucharadas
  3. Ajo (para adobo) 3 cabezas
  4. Harina de trigo premium 1.5 tazas
  5. Sal 2 cucharadas
  6. Huevos de gallina 4 piezas
  7. Pimienta negra molida (una pizca - en masa, una pizca - para marinar)
  8. Aceite de girasol tostado
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Recipiente hondo, tabla de cortar, cuchillo afilado, estufa de cocina, espátula de madera, sartén, refrigerador, ajo, cubiertos, plato de servir o platos de porción

Cocinar Pikeperch frito:

Paso 1: prepara la lucioperca.

Lavamos bien el pescado con agua fría corriente. Zander tiene escamas muy pequeñas, por lo que debes atormentarlo. Limpiamos cuidadosamente las escamas para no contaminar la habitación. Cortamos la cabeza, las aletas tampoco son necesarias. Enjuague una vez más el pescado limpio bajo el agua y córtelo en trozos pequeños.

Paso 2: prepara la marinada para la lucioperca.

Mezclar en un recipiente aparte la mayonesa con sal de mesa. Pelamos el ajo y lo enjuagamos con agua corriente, lo exprimimos y lo agregamos a la marinada, mezclamos todo bien. Se colocan trozos de pescado en rodajas en la marinada cocida, se mezclan bien y se envían en el refrigerador por 2 horas (Una de las mejores opciones sería si encurtir la lucioperca en la marinada por la noche y cocinarla por la mañana).

Paso 3: prepara la masa para la lucioperca.

Rompe los huevos en un plato poco profundo, agrega una pizca de sal de mesa, pimienta negra molida y bate con un tenedor, agrega harina de trigo, mezclar bien en una masa homogénea. Calentamos la sartén, agregamos el aceite de girasol y comenzamos a freír la lucioperca. Primero debes sumergir el pescado en harina de trigo, luego en la masa y transferirlo a una sartén precalentada, reducir el fuego a medio y freír el pescado en ambos lados hasta que estén doradas

Paso 4: Sirve la lucioperca frita.

Colocamos el pescado terminado en platos para servir, decoramos con perejil o eneldo, si lo desea. Sirva la lucioperca frita con cualquier guarnición y vegetales. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para picante y aroma, puede agregar una cucharadita de mostaza a la marinada.

- - Por lo tanto, puede freír cualquier pescado, lo más importante, limpiarlo completamente de huesos.

- - Puede almacenar pescado en el refrigerador a baja temperatura, en un recipiente sellado, durante no más de 2 días. No recomiendo almacenar y consumir pescado por más tiempo.

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