Carne

Bistec tártaro


Ingredientes para cocinar el filete tártaro

  1. Carne de res (lomo o lomo) 350 gramos
  2. Ajo 3-4 dientes
  3. Cebolla 1 cebolla mediana
  4. Mostaza a su discreción
  5. Pimienta negra molida a discreción propia
  6. Pan negro (también puede elegir blanco) 3-4 rebanadas
  7. Aceite de girasol a su discreción.
  8. Yema de huevo 2 uds.
  9. Sal a su discreción
  10. Cebolla o perejil
  • Ingredientes principales: carne de res, huevos
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina tártara

Inventario:

Cuenco hondo, tabla de cortar, bolsa de plástico gruesa, cuchillo afilado, cubiertos, plato de servir o platos en porciones

Cocinar el filete tártaro:

Paso 1: prepara la carne.

La carne de res debe ser de la más alta calidad. - Este es un requisito previo, ya que la carne se sirve sin tratamiento térmico. Debe ser el más fresco y completamente libre de grasa. Enjuague bien con agua corriente fría y elimine todas las rayas. Después de eso, pase la carne a través de una picadora de carne. Idealmente, en la tierra natal de su preparación, tal carne se bate a un estado de absoluta suavidad. Te sugiero que hagas lo mismo. Y para que las salpicaduras de golpear la carne picada no se extiendan por toda la cocina, lo mejor es ponerla en una bolsa de plástico densa y atarla bien. Luego golpee la mesa al menos 20-30 veces, cuanto más mejor. Luego déjalo a un lado por 10-15 minutos.

Paso 2: cocina los picatostes.

En una sartén caliente con aceite vegetal, fríe el pan negro (para suavizarlo, sumérjalo en leche fresca y fría). Cubra la joroba y todos los lados con ajo, previamente pelado y lavado.

Paso 3: Sirve el plato con filete de res.

Coloque la carne de res picada en el centro del plato en porciones, en el medio debe hacer un receso en el que vertimos la yema del huevo de gallina. Alrededor de la carne untamos en puñados cebolla picada finamente, mostaza, cebolla y perejil. Sirve por separado la sal, la pimienta negra molida y la mantequilla.

Paso 4: Sirva el filete de ternera tártaro.

El bistec se debe servir sin interferir. Cada invitado debe agregar ingredientes a su propio gusto y consumir a su gusto. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - También puede agregar crema agria, varios condimentos y hierbas frescas al plato. También puede agregar una cuchara o dos brandy en la carne picada al cocinar carne.

- - Te aconsejo que untes la carne cruda con tostadas y la comas para que el sabor sea increíble y no te guste nada.

- - Anteriormente, los tártaros solían preparar un plato como este: al amanecer, los verdaderos tártaros del pasado pusieron trozos de carne debajo de sus sillas de montar e hicieron muchos kilómetros de transiciones. Ya en la noche lo sacaron y lo consumieron. Dicen que era tan suave que se derritió en la boca.