El pájaro

Pollo al curry marinado


Ingredientes para hacer pollo al curry en escabeche

Ingredientes para hacer pollo al curry:

  1. Pollo de engorde pelado 1.5 o 2 kilogramos
  2. Raíz de jengibre 100 gramos
  3. 5 dientes de ajo
  4. Ají verde 1 pieza (longitud hasta 2 centímetros)
  5. Pimiento dulce 2 piezas
  6. Aceite vegetal 3 cucharadas
  7. Cebolla roja o 4 cabezas regulares (grandes)
  8. Hojas de curry 1 ramita (el polvo se puede reemplazar con media cucharadita)
  9. Perejil 1 manojo
  10. Tomate fresco 3 piezas (grande)

Para adobo:

  1. Jengibre molido 1 cucharadita
  2. Ajo en polvo 1 cucharadita
  3. Curry molido 2 cucharaditas
  4. Cúrcuma en polvo media cucharadita
  5. Cucharadita de cilantro en planta baja
  6. Hinojo en polvo 2 cucharaditas
  7. Garam Masala (condimento indio) 1 cucharadita
  8. Sal al gusto al gusto
  9. Agua pura destilada 1.5 tazas
  • Ingredientes principales Pollo
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Toallas de cocina de papel, Tabla de cortar, Cucharita, Vidrio, Cucharada, Paño, Refrigerador, Recipiente hondo, Cuchillo, Licuadora, Estufa, Horno, Coop con tapa, Espátula de madera - 2 piezas, Plato

Cocinar pollo al curry en escabeche:

Paso 1: encurtir el pollo.

Primero, prepara el pollo. Según la receta, nuestro pollo asador ya está limpio sin plumas, pelos superiores y vísceras. Simplemente lave la carcasa con agua corriente, sumérjala con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido y colóquela sobre una tabla para cortar. Para marinar el pollo, prepare la marinada, mezcle en un tazón 1 cucharadita de jengibre molido, ajo en polvo y garam masala. La última especia es el famoso condimento indio, que se utiliza en la preparación de platos de carne, se puede comprar en cualquier supermercado, mercado o tienda en línea. Se compone de pimientos blancos y negros, clavos, semillas de alcaravea, canela, cardamomo negro y marrón y muchas otras especias. Volvamos a nuestro plato, agreguemos los ingredientes anteriores. 2 cucharaditas de curry en polvo e hinojo molido. Luego, la entrada va media cucharadita de cúrcuma y cilantro molido. Para que la marinada no esté fresca, agregamos sal y media taza de agua destilada pura al gusto. Vierta agua en una corriente delgada mezclando intensamente la masa con una cucharada para que no queden grumos. Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves hasta obtener una papilla de color marrón oscuro. La marinada está lista. Tomamos el pollo, sumergemos las manos en la marinada y la untamos para que no nos perdamos más de una pieza por dentro y por fuera. Envuelva bien el pollo con film transparente, póngalo en un recipiente hondo y póngalo en el refrigerador por 30 minutos. Ahora hay 2 opciones, el pollo estará preparado para hornear 30 - 40 minutos. Pero si quieres que se marine más, puedes dejar el pollo en el refrigerador por la noche y cocinarlo por la mañana. La elección es tuya, yo la cocino de diferentes maneras, en cualquier caso, ¡el pollo resulta explosivo!

Paso 2: prepara las verduras, prepara el aderezo.

Mientras el pollo se conserva en vinagre, prepare las verduras y prepare el aderezo. Corta suavemente la piel de la raíz de jengibre con un cuchillo, enjuágala con agua corriente y córtala en trozos arbitrarios en una tabla de cortar. Enjuague con agua corriente. 1 pimiento dulce y 1 pimiento verde picante. Cortamos sus tallos, quitamos semillas y venas. Limpiamos 5 dientes de ajo de la cáscara Muela todos los ingredientes anteriores con una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. La parte líquida del aderezo ahora está lista para preparar todas las demás verduras. Se pelan cuatro cabezas de cebolla, se enjuagan con agua corriente con tomates. Luego, en una tabla de cortar, con un cuchillo, corte los lugares en los que se unieron los tallos y córtelos con un cubo promedio con un diámetro aproximado de 1 por 1 centímetro, corte las cebollas en medio aros con un grosor de 5 milímetros. Hojas de curry y perejil enjuague con agua corriente, sacuda el exceso de líquido sobre el fregadero y corte rebanadas de tamaño mediano o como prefiera. Los ingredientes en rodajas se colocan por separado en platos. Encendemos la estufa a un nivel fuerte y le ponemos una lenteja de agua, en cuyo fondo vertimos 3 cucharadas de aceite vegetal. Después de que los patitos se calienten y la mantequilla esté caliente, ponga cebolla picada en ella y fríala 1 - 2 minutos hasta que esté transparente y agregue los tomates, guise las verduras 4 - 5 minutos. Luego echamos verduras en la lenteja de agua y vertimos la masa de verduras batida en una licuadora, 1 taza de agua destilada pura, hierva y cocine a fuego lento los ingredientes todavía 2 minutos Mezclándolos intensamente con una espátula de madera.

Paso 3: cocina el pollo al curry en escabeche.

Precalentar el horno a 170 - 180 grados. De la nevera sacamos el pollo ya en escabeche, retiramos la película adhesiva y lo ponemos en el cordero directamente en las verduras guisadas. Cubrimos los patitos con una tapa y les damos los cadáveres, al vapor en escabeche y verduras 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, pondrá en marcha el jugo, que se mezclará con una salsa casi lista. Luego retiramos la tapa de la lenteja de agua, volteamos suavemente el pollo al revés con dos espátulas de madera en el lado que estaba guisado en salsa. Nuevamente cubrimos la lenteja de agua con una tapa y la pusimos en un horno precalentado. Hornear pollo 20 minutos debajo de la tapa para que la carne en escabeche esté bien cocida y 20-25 minutos sin tapa para que el pollo se forre En total, el tostado durará entre 40 y 45 minutos. La carne de pollo en escabeche es muy tierna y se hornea rápidamente en el horno. Sacamos el pollo terminado con mucho cuidado y suavidad con 2 palas de los patitos y lo ponemos en el plato.

Paso 4: sirva el pollo al curry en escabeche.

El pollo al curry marinado se puede servir en una langosta o en un plato grande. El arroz o el puré de papas hechos con mantequilla y leche son impresionantes para este plato. El pollo al curry marinado puede convertirse en un plato de la corona en su mesa, y no importa si es festivo o si simplemente decidió mimar a su familia y seres queridos, no importa cuán delicioso o exótico sea. Estoy seguro de que le gustará este magnífico plato y, al probarlo, disfrutará de cada bocado y sabor único. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - El ajo en polvo se puede reemplazar con otros 2 a 3 dientes de ajo.

- - Para este plato puede usar cualquier tipo de cebolla, rojo de Crimea, rojo ordinario, puerro, cebolla blanca.

- - Si quieres que tu pollo esté más picante, puedes agregar otras 2-3 piezas de pimiento picante verde.

- - Cuanto más tiempo se decapa el pollo, más suave se vuelve la carne y más rápido se cocina. Si marinaste el pollo durante 30 minutos, después de hornear estará listo durante 1 hora. Si encurtió el pollo durante 1 noche, su tiempo de cocción disminuirá, dicho pollo estará listo dentro de 30 a 40 minutos. Si el pollo ha sido encurtido durante 24 horas, se horneará en 30 minutos.

- - Todas las verduras y verduras anteriores, en lugar de ser cortadas y guisadas, se pueden moler en una licuadora, diluir con agua y hervir durante 10 minutos, y luego agregarles el pollo en escabeche.

Mira el video: LA MEJOR BROCHETA DE POLLO Al CURRY. #EntreCulturas (Octubre 2020).