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Manti con papas


Ingredientes para manti con papas

Para preparar la prueba, necesitamos:

  1. Harina de trigo premium 300 gramos.
  2. Huevo de gallina 1 pieza.
  3. Agua de manantial 250 ml.
  4. Sal al gusto. al gusto
  5. Aceite vegetal al gusto
  6. Sal al gusto. al gusto

Para preparar el relleno, necesitamos:

  1. Patata 800 gramos. (4 piezas)
  2. Cebollas 200 gramos. (2 piezas)
  3. Sal al gusto.
  4. Zira 1 pizca.
  5. Pimienta negra molida al gusto.
  6. Grasa 100-150 gramos.
  • Ingredientes principales Patata, Huevos, Harina
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina mundial

Inventario:

Tazón para hacer masa, Tabla de cortar de madera, Cuchillo afilado, Pelador de papas, Plato o tazón para derretir mantequilla, Tamiz para tamizar harina, Tazón para hacer masa, Tablero para hacer masa, Rodillo de madera para hacer masa, Tablero para hacer masa, Cocina de vapor o manta, paño de cocina, platos para porciones

Cocinar manti con papas:

Paso 1: prepara la masa.

En primer lugar, debes hacer la preparación de la masa. Entonces, toma un huevo de gallina y rómpelo suavemente en un tazón para amasar la masa. Vertimos aquí 0.5 taza agua de manantial fría, conciliar el sueño 05 cucharaditas de sal de cocina, revuelva todo bien hasta que la yema se "disuelva". Luego vierta la harina de trigo tamizada. Amasar nuestra masa fría. Si la masa resulta un poco líquida, puede agregar un poco de harina. Amasar la masa en nuestro tazón adecuadamente, sacarla suavemente de allí, ponerla en el tablero y comenzar a trabajar con ella. Debe notarse y advertirse de inmediato que cuanto más fuerte, más amasará la masa, más dulce y naturalmente "expresiva" se volverá. Entonces, todo sobre todo lo que tienes que hacer 20 minutos Además, todo ya es mucho más simple. Para lavar la masa a fondo y de manera uniforme, descansamos un poco y, mientras tanto, colocamos el fondo del vaporizador de manto (o en otro matraz), lleno de agua o un poco de caldo para tomar el sol.

Paso 2: prepara el relleno.

Mientras la masa descansa con nosotros y la caldera de vapor de la chimenea de vapor se calienta, procedamos a nuestro llenado. Aquí lo más importante es que en este asunto lo principal es cumplir con las proporciones necesarias. Son muy simples. Así sucesivamente 2 partes las papas deben tomarse estrictamente 1 parte cebollas En realidad, si cocinamos 20 piezas mant entonces tenemos que tomar 4 piezas papas medianas y 2 piezas cebollas de este tamaño. Luego, pele las papas usando una cáscara de papa, luego lávelas bien con agua corriente, luego el modo de papa en la tabla de cortar con platos delgados, y estos platos son el modo paja, la paja en sí es transversal a cubos muy pequeños, por así decirlo en "guisantes" . Después de eso, vierta todas las papas picadas en un tazón de relleno. Un poco más pequeño debe ser cebolla picada o picada, que primero pelamos y también lavamos bien con agua fría. Por cierto, las cebollas deben cortarse solo a mano, sin usar picadoras de carne ni picadoras mecánicas. Agregue la cebolla picada entera a las papas en un tazón. también picar finamente nuestro tocino y agregar a las papas con cebolla. Luego, con mucho cuidado, salar el relleno (tomar solo 1-2 pellizcos pequeños sal), pimienta un poco al gusto con pimienta negra recién molida y agregar aquí 1 pizca zirs En general, el condimento con zira es un componente muy importante para cualquier manti. Luego, ahógate en un plato pequeño 100 gramos mantequilla, puedes ahogarla en el microondas y luego verterla en nuestro relleno. Ahora mezcle todo el relleno con mucho cuidado y reserve por ahora.

Paso 3: forma el manti.

La distancia desde este momento, mientras estábamos preparando el relleno, debajo de la servilleta, cortamos la bola de la masa terminada en 4 partes. Luego, de cada parte de esta parte, hacemos rodar un pequeño rodillo, que a su vez se divide en 5 partes iguales - Aquí tenemos espacios en blanco para 20 mantas. Ahora enrollamos cada uno de estos espacios en blanco en una bola pequeña, y cada una de estas bolas ahora debe aplanarse y extenderse utilizando un rodillo en uno delgado, solo 1-2 mm pastel Todas las manipulaciones que realizamos con la transformación de las palanquillas en bolas ya, así como con su posterior aplanamiento leve, proporcionarán a nuestros pasteles un mayor balanceo de la forma más adecuada para esto.

Paso 4: esculpe manti.

Sobre cada pastel imponemos nuestro relleno. Si el relleno permanece, distribúyalo equitativamente entre todos los pasteles. Ahora puedes esculpir el manty. Aquí siempre todos plantean la pregunta de inmediato, pero ¿cómo, de hecho, están esculpidos adecuadamente? Trataré de explicar esto en detalle. Entonces, imaginemos por un momento que este no es un pastel redondo, sino cuadrado. Primero tenemos que conectar sobre el centro de llenado 2x de sus lados opuestos, es decir, este cuadrado, con un fuerte pellizco, pero hasta ahora solo pellizcamos los puntos medios de los lados. Luego, debemos girar nuestra pieza de trabajo y comenzar a conectar el medio 2x lados restantes nuestra plaza también 1m de pliegue fuerte, justo encima del ajuste que hicimos antes de eso. Como resultado, deberíamos obtener una especie de almohada de pacas cuadrangular. Ahora deberías tirar 2 esquinasque se ubican en uno de sus lados de esta almohada sobre sí mismos y se pliegan fuertemente. Luego, encienda la pieza de trabajo 180 grados alrededor de su eje y volver a moler 2 otros ángulos. Ahora el blanco rectangular resultante debe ser ovalado y aplanarse ligeramente a los lados con las palmas.

Paso 5: cocina el manti.

Antes de poner el manti formado en una caldera doble o en el cascan en el manto, debes sumergir el fondo de cada uno de nuestros manti en una pequeña cantidad de aceite vegetal, para evitar que se peguen al fondo en el futuro. Necesitas vapor manti aproximadamente 25-40 minutos.

Paso 6: sirva manti con papas.

Eso es todo, el manti listo puede colocarse inmediatamente caliente en platos en porciones y servirse sobre la mesa. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - en agua con un huevo siempre obtienes una masa bastante dura, si te gusta la masa más suave, puedes verter leche de vaca en lugar de agua. Naturalmente, ahora el huevo no debe partirse en harina.

- - Le aconsejo que despliegue todas nuestras piezas de masa de inmediato - esto le dará una gran oportunidad para luego distribuir uniformemente nuestro relleno sobre todas ellas.

- - cuando amases la masa y la chupes, te aconsejo que la pongas en un recipiente en el que amases la masa antes de colocarla en una estufa o en otro lugar cálido y cúbrela con una toalla húmeda o un trapo. Todo esto se hace para que no se seque.

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