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Bolas de masa hervida con pescado


Ingredientes para hacer albóndigas con pescado.

Para la prueba necesitarás:

  1. Harina de trigo premium 300 gr.
  2. Huevo de gallina 1 pc.
  3. Agua 100 ml.
  4. Sal 1 pizca

Para carne picada necesitará:

  1. Filete de pescado a su gusto (el filete de bagre recién congelado es perfecto) 500 gr.
  2. Cebolla 1 pc.
  3. Mantequilla 50 gr.
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra molida al gusto

Para enviar necesitará:

  1. Mantequilla 30 gr.
  2. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 100 gr.
  3. Verdes (perejil o eneldo) 1 manojo
  • Ingredientes principales: bagre, harina
  • Porción 6-8
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, Cuchillo, Tabla de cortar, Tazón, Toalla de cocina, Colador, Cubiertos, Rodillo, Colador, Bolsa o film transparente, Platos o platos

Cocinar albóndigas con pescado:

Paso 1: cocinar las albóndigas.

Algunas amas de casa tienen sus propios secretos especiales para hacer masa de albóndigas o sus propias recetas. Si eres uno, entonces puedes usar tu conocimiento. Le ofrecemos la forma clásica, que es la siguiente. Harina (¡necesariamente el grado más alto!) Debe tamizarse a través de un tamiz en un tazón. En un recipiente separado, mezcle el huevo con agua y una pizca de sal. Mezcle bien la masa y viértala gradualmente en la harina, amasando la masa elástica. Esto se hace mejor con las manos, y debe amasar hasta obtener una masa completamente homogénea, para que al final deje de pegarse a sus manos. Cuando esto suceda, enrolle la masa en un kolobok y envuélvala en una película adhesiva o bolsa, luego cúbrala con una toalla de cocina y dejar por 30-60 minutos a temperatura ambiente En este momento, prepare el relleno.

Paso 2: Cocinar el relleno de pescado para las albóndigas.

Vale la pena mencionar de inmediato que cualquier pescado es adecuado para tales albóndigas. Puede ser un cuerpo o filete recién congelado a su gusto. Para días simples, puede usar, por ejemplo, bagre, merluza y otros. Para una fiesta festiva, puedes probar albóndigas con pescado rojo. En algunos casos, incluso el pescado picado ya preparado es adecuado. En una palabra, todo depende de sus deseos y gustos individuales. Nuestra receta utiliza filete de bagre recién congelado. Primero debe descongelarse y enjuagarse. Luego lo sumergimos en agua hirviendo con sal y cocine por 3-4 minutos. No vertimos el caldo en el que se cocinó el pescado, todavía nos será útil. A continuación, enfriar el filete y molerlo. Esto se puede hacer de varias maneras: córtelo en cubos pequeños con un cuchillo o páselo por una picadora de carne. Limpiamos las cebollas, las lavamos en agua y hacemos lo mismo que con el pescado. Mezclamos los ingredientes, sal y pimienta al gusto, luego agregamos la mantequilla y mezclamos bien el relleno.

Paso 3: forma y cocina las albóndigas.

Desplegamos la masa terminada y la dividimos en 4 partes iguales. En un espacio de trabajo espolvoreado con harina, desplegamos una hoja gruesa 3-5 milimetros A continuación, exprima las rondas de la masa con un vaso o una taza pequeña. La masa restante se retira cuidadosamente y se agrega a la masa total de la masa. En el medio de cada ronda, esparcimos el relleno con una cucharadita. Luego, unimos los bordes y hacemos la bola de masa con cuidado. Después de esto, los bordes libres se unen. Del mismo modo lo hacemos con toda la masa y relleno. Luego, vierta agua en una olla grande, agregue el caldo de pescado colado y hierva todo. Lo salamos y agregamos nuestros productos. Cocinarlos a fuego medio durante 5-7 minutos. Listo aparecen. Desechamos las albóndigas en un colador y bombeamos todo el líquido con él.

Paso 4: Sirve las albóndigas con pescado.

Ponemos las albóndigas listas en un plato común o las ponemos en platos en porciones. A ellos le agregamos un trozo de mantequilla y, si lo desea, espolvoree con perejil o eneldo finamente picado. Por derecho, la mejor salsa para ellos es la crema agria. Se puede aplicar en una cacerola o tazón por separado, o puede verter inmediatamente albóndigas directamente en los platos. Aunque, a petición suya, puede usar una salsa diferente para las albóndigas de pescado, por ejemplo, mayonesa o tártaro. Es muy importante poner las bolas de masa sobre la mesa muy rápido para que no tengan tiempo de permanecer juntas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Para acelerar el proceso de cocción, puede utilizar un dispositivo especial para su modelado: albóndigas. En este caso, ahorrará mucho tiempo y esfuerzo en el momento de la formación de los propios productos.

- - Mientras prepara albóndigas, el resto de la masa debe mantenerse cubierta con una toalla de cocina o tazón. Esto es necesario para que la masa no se seque y no pierda sus cualidades: firmeza y elasticidad.

- - Las albóndigas restantes al día siguiente o en otra comida se pueden calentar con mantequilla en un microondas o freír un poco en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal o de oliva.

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