Carne

Carne Kuban con ciruelas pasas


Ingredientes para cocinar carne Kuban con ciruelas pasas

  1. Filete de carne (res, cerdo, cordero) 1 kg
  2. Cebolla 3 piezas
  3. 1 zanahoria
  4. Ciruelas pasas (sin semillas) 350-400 g
  5. Tomate 1 pc.
  6. Cilantro molido 0.5 cdta. cucharas
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Pimiento rojo molido al gusto
  9. Ajo 3 dientes
  10. Nuez moscada al gusto
  11. Sal al gusto
  12. Aceite vegetal para freír al gusto.
  • Ingredientes principales: carne de res, ciruelas pasas
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina mundial

Inventario:

Utensilios de cocina, sartén, estufa, caldero o estofado

Cocinar carne Kuban con ciruelas pasas:

Paso 1: prepara los ingredientes para cocinar.

Para empezar, nos ocuparemos de las ciruelas pasas. A muchos no les gusta por su sabor específico, pero en este plato es simplemente necesario. Primero debe enjuagar las ciruelas pasas, luego llenarlo con agua hirviendo y dejarlo en remojo durante 10-15 minutos. (¡No drene el agua después de remojarla!) En este momento, cortamos la cebolla en medio aros, picamos el ajo finamente y cortamos las zanahorias en aros finos o medios aros, como lo desee. Cortamos el tomate de la misma manera que las zanahorias.

Paso 2: procesa la carne.

Muy a menudo, la pulpa de res se usa para este plato. Pero puede tomar no solo filete y no solo carne de res. Cualquier carne, tal vez, excepto el pollo, servirá. Primero, la carne debe lavarse, secarse con una toalla de papel y cortarse en porciones. Vierte el aceite en una sartén de paredes gruesas, caliéntalo y fríe los filetes para que la humedad se evapore. Puedes agregar un poco de sal. No te olvides de revolver y no permitas quemar. Cuando la carne se vuelve dorada, la transferimos a un caldero o cacerola.

Paso 3: cocina las verduras y comienza a guisar la carne.

En el mismo aceite, fríe las cebollas primero hasta que estén transparentes, ajo y zanahorias, luego agregue el tomate picado. Fríe por un tiempo hasta que el tomate dé jugo, agregue un poco de agua, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cambiamos las verduras al caldero para carne, agregamos cilantro y nuez moscada, pimienta, sal. Difundimos las ciruelas pasas, mezclamos bien, prendemos fuego. Fríe durante 10 minutos, luego agregue agua, en la que se remojaron las ciruelas pasas, y cocine a fuego lento durante una hora. Nos aseguramos de que el líquido no hierva y, a medida que el caldo se evapora, lo agregamos y una pequeña cantidad de aceite vegetal para evitar que se queme la carne. Antes de apagar la estufa, asegúrese de verificar si la carne está lista. Si es suave y está saturado con el sabor de las ciruelas pasas, puede comenzar a cocinar una guarnición.

Paso 4: Sirva la carne de Kuban con ciruelas pasas.

La carne preparada es muy satisfactoria y tiene un rico sabor, por lo que puede servir solo verduras picadas o una guarnición que no tenga un sabor muy brillante: arroz, pasta o papas hervidas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - En lugar de tomate, puedes usar pasta de tomate. Si usa ketchup, entonces es mejor elegir el que dice "Grado extra". Este ketchup contiene una gran cantidad de tomates y se considera el mejor.

- - Si no le gustan las ciruelas pasas, pero quiere cocinar este plato, puede usar otra fruta seca: por ejemplo, albaricoques secos.

- - la carne terminada se puede decorar con verduras: una ramita de eneldo, perejil o cilantro.

Mira el video: Made in Russia. KUBAN-VINO. Wine Tasting (Julio 2020).