Pescado

Atún al horno


Ingredientes para el atún al horno

  1. Atún (pescado entero, fresco o congelado) 1 kg.
  2. Crema agria (cualquier contenido de grasa) 2 cucharadas. cucharas
  3. Mayonesa 3 cucharadas. cucharas
  4. 4 dientes de ajo
  5. Eneldo 1 manojo
  6. Limón 3 Rebanadas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales Atún
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial Cocina noruega

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Prensa de ajo, Plato hondo, Toallas de papel, Papel de aluminio, Bandeja de horno, Horno, Plato

Cocinar atún al horno:

Paso 1: corta el pescado.

A menudo, el pescado entero fresco o congelado en estos días se vende sin escamas. Pero en algunos casos, la limpieza adicional es necesaria o completa. Cómo hacerlo: inicialmente es necesario descongelar (si el pescado está congelado) y enjuagar la carcasa. A continuación, prepare el espacio de trabajo, como limpiar pescado de escamas - El trabajo está bastante sucio. En este sentido, es mejor hacerlo en un periódico o envolviendo una tabla de cortar con polietileno denso. Muchas amas de casa prefieren limpiar el pescado directamente en el fregadero. En una palabra, elija la opción más adecuada para usted. Para la limpieza, necesitamos un cuchillo o un escamador de pescado especial. Tome una servilleta en su mano izquierda y agarre la cola del pez con mucha fuerza. Esto es necesario para que el pez no se salga de tus dedos. Siguiente lado romo de una cuchillaabrazándola en ángulo recto en relación con el cadáver, traduciéndolo a la cabeza del pez, raspe las escamas. Esto debe hacerse con bastante energía, repitiendo la acción varias veces en el mismo lugar para eliminar las escamas por completo. Luego, voltee el atún del otro lado y repita el procedimiento. Después de quitar todas las escamas, enjuague bien el pescado en agua y colóquelo sobre una tabla de cortar limpia. Con un cuchillo afilado, corte con cuidado el vientre de la carcasa y retire todo el interior, retire las branquias y corte las aletas. Después de enjuagar la carcasa por dentro y por fuera.

Paso 2: cocina el pescado para hornear.

Inicialmente, una pequeña discusión sobre el atún con toallas de papel. A continuación, prepare la salsa de pescado. Para hacer esto, pele el ajo, enjuáguelo en agua y exprímalo con una prensa especial. También enello en agua corriente, después de lo cual cortamos finamente, dejando varias ramas sin tocar para decorar el plato terminado. En un plato hondo, mezcle mayonesa con crema agria, agregue ajo y hierbas a la masa, luego mezcle cuidadosamente la salsa resultante. Expande y corta un trozo de papel de aluminio, tres veces el tamaño del cuerpo de un pez. Frote el atún por todos lados con una mezcla de sal y pimienta, y luego cubra generosamente con la salsa. Colocamos el cadáver sobre el papel de aluminio y lo envolvemos firmemente. En esta forma deja el pescado por 20 minutos. Durante este tiempo, está bien saturado y preparado para el tratamiento térmico.

Paso 3: hornea el atún en el horno.

Mientras tanto, calienta el horno a una temperatura 160 grados. Al final del tiempo establecido, ponga el pescado en papel de aluminio en una bandeja para hornear y envíelo al horno por 40-50 minutos Si le gusta una corteza dorada, luego de 5 a 10 minutos antes de apagar el fuego, despliegue el papel aluminio y hornee el atún a la luz. En este caso, el pescado se volverá marrón y quedará crujiente.

Paso 4: Sirve el atún al horno en el horno.

Enfríe el atún terminado, luego retírelo del papel aluminio, espolvoree con jugo de limón y colóquelo en un plato grande. Decoramos el pescado con rodajas de limón, ramitas de eneldo y vegetales delicadamente picados (cualquiera que esté en su cocina). Puede cortar el pescado inmediatamente en porciones, o puede hacerlo directamente durante el festín, mientras le permite disfrutar de la apariencia apetitosa del plato. Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- - Para enriquecer el sabor y el aroma del pescado en la salsa, puede agregar mezclas secas de sus condimentos favoritos. Además, puede agregar curry, pimentón, tomillo y otras hierbas secas. Una cucharadita de mostaza, agregada a la salsa, le dará un toque especial al plato terminado. Pero no exagere con especias, use uno o solo unos pocos tipos, ya que un plato muy picante puede causar rechazo.

- - Como guarnición, este pescado es perfecto para papas, arroz o verduras, cocinado a su gusto o recién cortado.

- - Después de cocinar, definitivamente tendrá platos y cubiertos que retienen el olor a pescado. Para eliminarlo, es necesario enjuagarlo con agua mezclada con vinagre de mesa, luego enjuague con una esponja y detergente. En este caso, obtendrá platos limpios sin olor a pescado.