Pescado

Bagre hervido


Ingredientes para bagre cocido

  1. Bagre (fresco o refrigerado) 1 kg.
  2. Pepino encurtido 0.5 l.
  3. 1 zanahoria
  4. Cebolla 1 pc.
  5. Manojo de perejil
  6. Manojo de apio (verdes)
  7. Sal 1 cucharadita
  8. Laurel 1 ud.
  9. Guisantes de pimienta negra 3 piezas
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, cuchillo de cocina, platos, cocina

Cocinar bagre hervido:

Paso 1: prepara el bagre.

En primer lugar, el bagre debe ser destripado. Para hacer esto, haga una incisión abdominal poco profunda a lo largo de todo el cuerpo, desde la cabeza hasta la cola, y cuidadosamente tome el interior. Luego cortamos la cabeza, la cola y las aletas del soma. El bagre no tiene escamas, pero toda la carcasa está cubierta de moco, que se puede eliminar frotando a fondo todo el bagre con sal y luego lavándolo con agua fría. Recuerde enjuagar bien el bagre desde el interior. Después de esto, cortamos el bagre en varias porciones no demasiado grandes.

Paso 2: Hervir el bagre.

Vierte un litro de agua en la sartén y prende fuego para que hierva. Pelar la cebolla de la cáscara, escaldar con agua hirviendo y cortar en 4 partes. Pela las zanahorias con un cuchillo, lávalas bien y córtalas en trozos grandes. Lavamos las verduras con agua fría, las escaldamos con agua hirviendo y las picamos finamente. Vierta verduras y hierbas en agua hirviendo y hierva. 10 minutos. Después de este tiempo, agregue sal, especias al caldo y vierta el pepinillo en vinagre. Luego, vuelva a hervir el caldo y sumerja las rodajas de bagre en él. Cocine el bagre en caldo sobre 15 minutos

Paso 3: Sirve el bagre hervido.

Tomamos el bagre terminado del caldo, servimos en platos y servimos con papas o arroz, verduras y salsa de pescado. Como decoración utilizamos hierbas frescas. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Si no tiene pepinillo, puede prescindir de él. Hervir las verduras y agregar un poco de sal al agua.

- - La salsa de pescado se puede reemplazar con rebanadas de mantequilla colocadas en cada trozo de pescado.

- - Algunos cocineros prefieren no deshacerse de la mucosidad en la carcasa del bagre con sal, pero hierven el bagre con él para que el sabor del pescado terminado esté más saturado.

Mira el video: SUDADO DE BAGRE. Mi Cocina (Octubre 2020).