Pescado

Atún a la parrilla


Ingredientes de atún a la parrilla

  1. Atún (filete) 4 rebanadas
  2. Cebollas verdes 1-2 cabezas
  3. Jengibre 2.5 cm
  4. Salsa de soja 4-6 cucharadas
  5. Pimiento rojo picante (hojuelas) 1 pizca
  6. 1 cucharada de aceite de oliva
  7. Sal (grande) 2 pizcas
  • Ingredientes principales Atún
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cubiertos, Tabla de cortar, Cuchillo afilado, Enrejado, BBQ (grill o gratar), Papel de cocina, Encurtidos, Carbones, Espátula culinaria, Platos para servir

Cocinar atún a la parrilla:

Paso 1: prepara el atún.

El pescado, si está congelado, primero debe descongelarse a temperatura ambiente, luego enjuagar bien con agua fría. Después de eso, acaricia los trozos de filete con una toalla de papel para que quede tan seco como sea posible.

Paso 2: cocina la marinada.

Prepare platos para encurtir pescado, combine la salsa de soja, el aceite vegetal, la sal y el pimiento picante. Enjuague las cebollas verdes con agua fría y córtelas en aros finos. Agregue la mitad de la cebolla picada entera al tazón de marinada. Jengibre, también enjuague bien con agua corriente y pique finamente. Puedes rallarlo o triturarlo con un mortero, luego también enviar la marinada a la mezcla. Mezcle todo bien hasta que quede suave. Trozos de atún, previamente escurridos, ruedan por todos lados en una marinada y se dejan marinar, a temperatura ambiente, aproximadamente media hora. Al mismo tiempo, durante este tiempo, dé la vuelta al pescado en la marinada una vez para que esté debidamente saturado.

Paso 3: Cocine el atún en la rejilla.

En el brasero, encienda las brasas, usando un fluido de ignición especial, y espere el calor uniforme. Espolvorea la rejilla con aceite vegetal. Coloque suavemente sobre él trozos de atún, si están con la piel del pez, luego colóquelos con su piel. Coloque la parrilla en la parrilla y fría el pescado por ambos lados, aproximadamente 8-10 minutos cada uno. Voltee el pescado en el momento en que el hombro culinario pasará fácilmente por debajo de la piel del pescado.

Paso 4: Sirve el atún en la rejilla.

Cuando el pescado se dore por ambos lados, retire la parrilla del fuego, enfríe un poco el pescado y póngalo en los platos para servir. Como decoración para el plato, espolvorea el pescado con las cebollas verdes picadas restantes. Como guarnición, puede usar papas hervidas u horneadas, arroz hervido o vegetales frescos cortados en rodajas. Sirve atún a la mesa todavía cálido. Buen provecho!

Consejos de recetas:

- - Tradicionalmente, es costumbre cocinar atún y comerlo casi crudo o freírlo hasta un grado medio de preparación. Pero, con esta marinada, puedes cocinar el atún hasta que esté completamente cocido.

- - El aceite de oliva, si se desea, se puede reemplazar con cualquier otro aceite vegetal.

- - Tanque para decapado de pescado, elija vidrio, cerámica, acero inoxidable o esmaltado. Como último recurso, puede encurtir en platos de plástico para alimentos, pero en ningún caso usar platos de aluminio.

- - El pimiento rojo picante se puede reemplazar con pimienta de cayena, si tiene uno.

- - No exagere con sal al preparar la marinada. No olvide que la salsa de soya contiene una cantidad suficiente de sal, así que agréguela muy ligeramente.